Taller práctico de gestión de crisis en el Canal HORECA

Introducción teórica al simulacro:

Conceptos básicos de gestión y comunicación que deberás aplicar en el caso práctico.

Taller práctico

Simulacro de gestión de crisis alimentaria

Fase 1: recepción de la alerta y evaluación de la situación

• ​Evaluación del riesgo.
• Activación del protocolo de crisis.
• Definición de la estructura organizativa del Comité.
• Trabajo en grupo y puesta en común.

Fase 2: análisis del riesgo y plan de acción

• Investigación de las causas frente a una situación planteada.
• Evaluación del riesgo y primeras medidas.
• Planes de acción operativos.
• Trabajo en grupo y puesta en común.

Fase 3: preparase para la comunicación

• Comunicación interna.
• Comunicación externa y redes sociales.
• Las relaciones con los clientes afectados.
• Contactos con otros agentes.
• Trabajo en grupo y puesta en común.

Fase 4: cierre de la crisis

• Los planes de mejora derivados de la crisis
• Trabajo en grupo y puesta en común

Fase 5: discusión en grupo

• Puntos fuertes - oportunidades de mejora
• Revisión de escenarios según las decisiones tomadas por el Comité