Mariona Gaspà
Analista Foodservice Knowledge
París Gourmet: Nuevas Tendencias en Foodservice
Un recorrido por París para descubrir cómo la tradición y la innovación redefinen el foodservice. Nuevos hábitos, conceptos y formatos conviven con los clásicos, marcando las oportunidades de un mercado dinámico y en constante evolución.
30/06/26 - 02/07/26 - París
Esta sesión se imparte en
París
París -
¿Por qué París?
París, cuna de moda, tendencias y capital gastronómica, nos invita a descubrir la perfecta fusión entre tradición y vanguardia. Una ciudad donde la alta cocina convive con conceptos innovadores, pensados para un consumidor exigente que busca nuevas experiencias: sabores diferentes, propuestas saludables y creatividad, sin renunciar a los clásicos que hicieron famosa la gastronomía francesa… ni a sus croissants.
Más allá de su legado culinario, París destaca como un mercado especialmente dinámico en la evolución de los momentos de consumo. Del desayuno premium al lunch ágil y conveniente, del café de especialidad al dinner más experiencial, la ciudad desarrolla formatos flexibles que responden a nuevas necesidades: rapidez sin perder calidad, propuestas saludables, experiencias compartidas y espacios híbridos que combinan restauración, retail y lifestyle.
Nuevos conceptos, recetas reinterpretadas y modelos operativos innovadores conviven con la tradición, adaptándose a un público multicultural que no renuncia a la identidad francesa.
¿Cómo se comporta el consumidor en este entorno tan dinámico?
¿Qué esperan de las marcas y los conceptos?
¿Cómo innovan y colaboran los operadores para ganar presencia?
¿Qué modelos y tendencias marcan el futuro del sector?
Objetivos
- Las tendencias que capturan momentos de consumo en espacios de alta afluencia, como estaciones de metro y hubs urbanos.
- Nuevos modelos de negocio y actores emergentes que conectan con un consumidor que prioriza sostenibilidad, salud y conveniencia.
- La creatividad en propuestas gastronómicas centradas en salud, sostenibilidad, premiumización y cocina global, reflejando los valores contemporáneos del mercado parisino.
- Conceptos innovadores que se adaptan a los nuevos hábitos de consumo, destacando la intensa competencia en un entorno donde Foodservice y Retail se entrelazan.
Conceptos que visitaremos
Dirigido a
Operadores, distribuidores y fabricantes del sector foodservice interesados en descubrir nuevas tendencias y conceptos innovadores que impulsen la transformación de sus negocios.
Retailers y fabricantes de gran consumo que quieran conocer de primera mano hacia dónde se dirige la innovación en foodservice, explorando cómo capturar nuevos momentos de consumo para potenciar el crecimiento de sus categorías.
Empresas que buscan ampliar su red de contactos y establecer alianzas estratégicas con marcas líderes y emergentes del mercado.
Los perfiles recomendados para participar incluyen dirección general, comercial, operaciones, marketing, trade marketing y sus respectivos equipos.
Product Manager
Consultora experta en el mercado
Hélène Samuel
Managing Partner - SPOONFOOL
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Precio socio: 2.995€
Precio no socio: 3.594€
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París Gourmet: Nuevas Tendencias en Foodservice
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Precio sin IVA, el precio para socios total es de 3.623,95€, el precio general total es de 4.348,74€ aplicando 21% de IVA
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