Albert Martínez
Resp. Del Sector Carnes
Cómo desarrollar las categorías de Frescos – Carnicería, Frutas y Hortalizas y Productos del Mar
En esta jornada compartiremos proyectos de desarrollo de categorías en colaboración entre fabricantes y distribuidores para las diferentes secciones de frescos, presentados por sus protagonistas. Compartiremos el estado actual de la gestión por categorías en frescos.
12/05/2026 - Madrid
Horario:
De 10:00h a 15:30h con cocktel final
Esta sesión se imparte en
Madrid
AECOC Centro de Formación de Madrid -
Avda. del General Perón, 38 - Edificio Master's 1 - Planta 5ª.
¿Por qué asistir?
En un contexto donde las secciones de frescos son cada vez más decisivas para la diferenciación del retailer y la generación de valor, y donde el consumidor es más exigente en términos de calidad, origen y frescura, es clave reforzar la colaboración entre fabricantes y distribuidores a través de proyectos de gestión por categorías adaptados a la realidad de estos productos.
En esta jornada podrás conocer los mejores casos de la distribución, en colaboración con fabricantes, aplicados a categorías como carne, frutas y hortalizas y productos del mar. Casos que permitirán entender cómo los referentes del sector están abordando retos específicos como la estacionalidad, la merma, la gestión del surtido dinámico o la ejecución en tienda dentro de la gestión por categorías.
Conoceremos también la situación actual del sector de frescos en materia de proyectos de gestión por categorías: ¿están colaborando realmente fabricantes y distribuidores para generar valor en estas categorías tan complejas? (Incluye presentación de resultados del Sondeo AECOC).
Objetivos de la Jornada
- Saber cómo están abordando las empresas de los sectores el desarrollo de sus categorías en el entorno actual de máxima competencia en el mercado.
- Poner en valor la colaboración entre fabricantes y distribuidores para seguir desarrollando y creando valor en las categorías de productos frescos.
- A través de casos de empresas conocer las mejores prácticas relacionadas con proyectos de gestión por categorías en colaboración fabricante y distribución.
- Conocer cuál es la situación actual en materia de gestión por categorías para los sectores de frescos, con la presentación del Barómetro de Gestión por Categorías en Frescos.
- Participarás en sesiones de debate y networking.
Con la participación de
Dirigido a
- Directores Generales, Gerentes, Responsables de marketing y Comerciales de empresas productoras y comercializadoras de las categorías de productos del mar, cárnicos y frutas y hortalizas.
- Responsables comerciales, de compras y de marketing de productos frescos de empresas de la gran distribución.
Programa
10:00h - 10:30h Bienvenida y acreditaciones
- 10:30h Inicio de la Jornada - Bienvenida y presentaciones
- Introducción: Gestión por categorías en Frescos, radiografía de los sectores y próximos retos - ¿Cómo están colaborando industria y distribución en el contexto actual? ¿Cuáles son las barreras existentes en los sectores de frescos? ¿Qué oportunidades nos ofrece trabajar conjuntamente con visión de categoría? Conoceremos los resultados del Barómetro AECOC de colaboración en Gestión por Categorías en Frescos -.
Albert Martínez - Responsable de Productos Cárnicos en AECOC
Barbara Marroquin - Responsable de Category Management en AECOC
- Gestión por Categorías en la sección de Frutas y Hortalizas con AMFRESH y EROSKI - AMFRESH y EROSKI contarán como, a través de la colaboración fabricante-distribuidor la categoría se puede ver potenciada, incrementando las ventas de la categoría y mejorando la experiencia del consumidor -
Carolina Palomo - Directora Global de Insights & Analytics en AMFRESH
Javier Beitia - Gestor Comercial de Fruta en EROSKI
- Desarrollo de la sección de pescado congelado en CONSUM - Consum compartirá cómo han desarrollado la categoría de pescado congelado, de la mano de 9 proveedores expertos en distintas especies y tipos de producto, con el objetivo de adaptarse a las nuevas demandas del consumidor -.
Juan Manuel Sanahuja - Ejecutivo de Planificación Comercial y Trade en CONSUM
Pausa Café
- Cómo construir valor en la categoría mediante propuestas premium en el sector cárnico - Pujol’s compartirá como ha desarrollado una propuesta de valor premium en el segmento de hamburguesas, y cómo ha colaborado con algunos retailers para desarrollar valor conjunto en la categoría -.
Ferrán Pujol - CEO en PUJOL'S
- Sección Pescado Refrigerado
Teresa Arizti - Trade Marketing Manager en ANGULAS AGUINAGA
- Mesa de debate: La visión de la distribución para crear valor en las secciones de productos frescos
Alfonso Rojas - Senior Director Procurement Fresh Food en ALDI
Efrén Pareja - Responsable de Gestión Comercial en AHORRAMÁS
Otros por confirmar
14:00 Final de la Jornada y Cocktel de despedida.
Product Managers AECOC
Bárbara Marroquín
Resp. Category Mgmt.
Barbara Calvaresi
Resp. Sectores Frutas Y Hortalizas
Angels Segura
Resp. Sector Produtos Del Mar
Descarga el programa
Precio socio: 275€
Precio no socio: 330€
INSCRÍBETE
Precio sin IVA, el precio para socios total es de 332,75€, el precio general total es de 399,30€ aplicando 21% de IVA
Inscríbase antes del 11/05/2026 a las 17:00. A partir de entonces debe contactar con AECOC (93 252 39 00 - formación@aecoc.es) para formalizar su inscripción.
SECTORES Y ÁREAS
Comercial y Marketing
Área
Frescos
Sector
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