En la verdad está la libertad. Lo dice en este artículo de opinión nuestro colaborador Manuel Alcolea. En él aboga por analizar bien los datos y la situación que vive la hostelería, a la que recuerda que “cuando tienes razón, peleas; y solo si peleas, ¡vencerás!”. En palabras de Camilo José Cela: “Quien resiste, gana”.
Leer más100.000 establecimientos cerrados. 200.000 empleados menos y 374.000 en ERTE. Y una caída de la facturación del 60%. José Luis Yzuel -presidente de Hostelería de España- reclama que las ayudas directas se agilicen y que los fondos europeos sirvan para la modernización del sector.
Leer másLos pedidos a domicilio siguen ganan adeptos. La pandemia ha agudizado el ingenio de los hosteleros y de todos los rincones del mundo -Singapur, Los Ángeles, Londres…- y también desde nuestro país nos llegan ideas de reinvención que son un ejemplo para todo el sector. ¿Cuáles de estas propuestas han llegado para quedarse?
Leer másDiversificación. Esta la estrategia de Teresa Carles Healthy Foods, empresa catalana pionera en restaurantes vegetarianos y flexitarianos. Su apuesta: dar el salto al canal online y a los supermercados con platos preparados, cold-pressed o kombuchas, una línea que en 2020 representó el 25% de sus ventas.
Leer másEl proceso vírico que vive la hostelería la hará más fuerte y más resistente a los cambios que están por venir. Patricia Fernández, responsable de Horeca de AECOC, analiza el nuevo tablero de juego del sector, que será más digital, multicanal y sostenible. El delivery se impone, aunque no puede acoger a infinitos actores.
Leer másDespués de la tormenta del 2020, y aunque sigue lloviendo fuerte, estos 7 directivos de empresas de hostelería señalan los aprendizajes que les ha dejado la pandemia y los nuevos desafíos con los que afrontan este año y el futuro del sector.
Leer másCon la ayuda de expertos del sector y aportando ejemplos nacionales e internacionales, mostramos los desafíos y avances que se están dando en un packaging cada vez más circular.
Leer másLas estrategias sobre envases y embalajes y una producción cada vez más responsable con el entorno están entre los ejes de trabajo prioritarios de las empresas del gran consumo y del Comité de Sostenibilidad de AECOC. Analizamos cómo se están afrontando estos desafíos, activando el desarrollo sostenible como palanca de recuperación.
Leer másTras las peores crisis, tras los momentos de mayor oscuridad, llega la luz y el esplendor. Así nos recuerda Carina Szpilka en esta entrevista.
Leer másLa XIV edición de los Premios “5 al día”, en su categoría de divulgación, han reconocido la labor realizada en 2020 por las revistas especializadas del sector para poner en valor el gran trabajo realizado por el sector agroalimentario durante la crisis del covid-19. Y esta revista, Código 84, ha sido una de ellas.
Leer másArtur Yuste dirige Grupo Cuevas desde 2010. Con sólo 41 años y dos crisis de envergadura a sus espaldas, su gestión ha permitido a la compañía gallega crecer un 133% en 12 años. Sus dos pilares: la apuesta por el servicio y su compromiso con el entorno rural. Hoy la compañía cuenta con casi 80 establecimientos propios, franquiciados y cash&carry, 700 empleados y una facturación de 125 millones de euros.
Leer másPablo de la Rica, gerente de Retail Knowledge de AECOC, acuña el concepto happy discounter para definir a un modelo de distribución que además del atractivo en precio, tienen otro aspecto en común: visitarlos produce placer, sorpresa y simpatía. Enseñas como la irlandesa Dealz y la española Primaprix. A su vez, también reclaman su espacio en el mercado Family Cash o la rusa Mere, con foco en precio.
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