Las claves del nuevo consumo inmediato
La búsqueda de conveniencia redefine el consumo alimentario: diluye las fronteras entre retail y foodservice y la ‘cuota de estómago’ se disputa por momentos, no por canales. Miramos a Europa para conocer algunas innovaciones en esta hibridación de propuestas. Además, presentamos la experiencia de tres empresas en España –Las Muns, Vegalsa-Eroski y Ñaming– que evidencian el foco en los momentos de consumo.
Más allá del local. “Hoy un 34% del gasto total en foodservice en España corresponde ya a consumo fuera del local”.
Caen las barreras entre canales y crecen los momentos de consumo. Esta realidad, que impulsa el auge de la conveniencia, marca cada vez más el consumo alimentario. El consumidor busca opciones prácticas y sencillas, a la vez que sabrosas y equilibradas, que le ahorren tiempo y esfuerzo. El canal que mejor cubra estas necesidades, independientemente de donde lo haga, será el que gane la ‘cuota de estómago’ del consumidor.
En la jornada organizada por AECOC sobre cómo horeca y retail responden a las nuevas necesidades y hábitos del consumidor, diversos actores del sector analizaron cómo se reparte el consumo alimentario entre canales.
LAS CLAVES DEL NUEVO CONSUMO INMEDIATO
33% del gasto total en alimentación y bebidas en España se destinan al consumo inmediato, independientemente del canal: restaurantes, delivery, supermercados, vending, gasolineras, panaderías o tiendas de conveniencia. Esta cifra sube al 37% en los principales mercados europeos.
23% del gasto en foodservice se concentra en supermercados (con comida lista para consumir), gasolineras, panaderías, vending o tiendas de conveniencia.
20.000 millones de euros en valor ha alcanzado el retail en Europa con su apuesta por el consumo inmediato.
Fuente: Circana, Panel CREST®.
