Evolución en un mercado exigente
El sector de la hostelería y el foodservice evoluciona. Afronta un entorno de consumo más moderado y un cliente cada vez más exigente, con el turismo y la movilidad como principales motores de actividad. Los directivos del sector coinciden: la clave pasa por la adaptación, la eficiencia operativa y la innovación para responder a la incertidumbre y a los nuevos hábitos de consumo, reforzando la experiencia y la diversificación de la oferta.
PEIO ARBELOA
DIRECTOR GENERAL DE NEGOCIOS DE MAHOU SAN MIGUEL Y PRESIDENTE DEL COMITÉ HORECA DE AECOC
“La Semana Santa ha supuesto un punto de dinamización relevante para el consumo en bares y restaurantes, que tienen un papel clave en la actividad económica y social de nuestro país”.
“Ampliamos nuestra propuesta con Café 170º o Los Cachis, bebidas populares con base de vino, que responden a nuevas ocasiones y preferencias del consumidor”.
SERGIO RODRÍGUEZ
CEO DE AREAS IBERIA
“El cliente es hoy más racional en el gasto y exige una percepción clara de valor, lo que nos lleva a trabajar con mayor precisión el equilibrio entre precio, calidad, experiencia y eficiencia operativa”.
“La situación geopolítica y su impacto en la inflación hacen que el entorno sea más incierto y menos estable, obligándonos a operar con mayor prudencia y flexibilidad”.
INÊS LIMA
DIRECTORA GENERAL DE MCDONALD’S ESPAÑA
“Con una campaña de verano condicionada por la volatilidad del contexto geopolítico, nuestra fortaleza reside en un modelo “glocal” entre la fuerza de la marca global y el impacto local”.
“Seguiremos apoyando al sector primario a través de nuestro Proyecto Big Good: más del 70% del valor de nuestra cesta de la compra proviene de proveedores nacionales”.
ENRIQUE TORGUET
COMUNICACIÓN, RELACIONES INSTITUCIONALES Y ESG DE GRUPO AGORA
“El consumidor ha cambiado muy rápido. Hoy es más consciente, más exigente y, sobre todo, más selectivo en aquello que incorpora a su rutina”.
“En este contexto, la innovación deja de ser una opción para convertirse en una obligación estratégica. Pero innovación de verdad, no fuegos artificiales”.
BERTRAND MOTHE
CEO DE MAKRO
“Ante el contexto geopolítico actual, seguiremos priorizando competitividad, estabilidad de precios y soluciones para proteger la rentabilidad del hostelero”.
“Nuestro principal foco de trabajo es el refuerzo de nuestro modelo de negocio multicanal y la culminación de nuestro plan de transformación de la red logística, que es uno de los motores de crecimiento”.
LUCIANO GARCÍA-CARRIÓN
VICEPRESIDENTE DE JGC
“Las nuevas generaciones están impulsando cambios en los hábitos de consumo, mientras que los consumidores tradicionales evolucionan también hacia opciones más saludables”.
“Nuestros esfuerzos se centran en la innovación continua y en la capacidad de adaptarnos con agilidad a estas nuevas demandas del consumidor”.
FRANCISCO CRESPO
DIRECTOR DE NEGOCIO CASH RECORD DE VEGALSA-EROSKI
“La Semana Santa ha sido especialmente positiva. El buen comportamiento del consumo y unas condiciones climatológicas favorables han ido de la mano para impulsar las ventas”.
“Sin embargo, persisten los problemas críticos del sector horeca: el encarecimiento continuo de los costes y las materias primas, y la dificultad de encontrar personal cualificado”.
REYES GIMÉNEZ
CEO DE CAN PIZZA
“La combinación de tensiones geopolíticas, incremento de costes energéticos y encarecimiento de materias primas anticipa un escenario de ajuste estructural”.
“En Can Pizza seguimos reforzando nuestra apuesta estratégica por la calidad y la experiencia como principales ejes de diferenciación”.
PEPE HERNÁNDEZ
CEO DE JUVER
“El sector atraviesa un contexto de transformación de hábitos y ocasiones de consumo, con una demanda creciente de productos más naturales y funcionales”.
“El gran reto del sector será crecer aportando valor y diferenciación, poniendo al consumidor en el centro de las decisiones”.
PATRICIA CORTIZAS
CEO DE GRUPO HORREOLS (365 OBRADOR)
“El consumidor va a seguir consumiendo fuera del hogar, pero no está dispuesto a aceptar malas experiencias”.
“Crecer no es solo abrir más puntos de venta, sino consolidar cada tienda como un espacio relevante en su barrio, integrándonos en el entorno y generando impacto positivo”.
