C84 | Enrique Colilles (Frutas Montosa): "El consumo de fruta tropical podría duplicarse en Europa"

Charo Toribio | C84

Código 84 290 | Septiembre 2026

Enrique Colilles Consejero delegado de Frutas Montosa

Con más de 40 años dedicados al aguacate y mango, la empresa malagueña Frutas Montosa inicia una nueva etapa con Enrique Colilles como consejero delegado. La compañía prevé alcanzar los 170 millones de euros de facturación este año, con un crecimiento del 13%. “En los próximos cinco años, nuestro objetivo es triplicar la facturación”, afirma Colilles, que apalanca su meta en la continua apuesta de la compañía por la innovación y los mercados europeos, donde estima que el consumo de fruta tropical pase de los 2 kilos per cápita actuales a los 3 o 4 kilos en los próximos años.

Enrique Colilles ha vuelto a Málaga, la cuna de la fruta tropical en Europa, para liderar la nueva etapa de Frutas Montosa. Tras 26 años al frente de la cooperativa malagueña Trops, Colilles se marchó a Portugal durante dos años para dirigir la puesta en marcha de Treemond, un productor de almendras y pistachos, del que hoy sigue siendo consejero ejecutivo. Hace unos meses recibió la propuesta de José Luis Montosa, fundador de Frutas Montosa, que da un ‘paso al lado’ en la dirección de la empresa. José Luis le propuso a Enrique Colilles ejercer como consejero delegado y pilotar la expansión y crecimiento de la compañía. Tras unos años de reorganización interna y ralentización del crecimiento, la compañía crece ahora a doble dígito. “Lo tenemos todo para volver a ser el número uno en aguacate y mango en Europa”, afirma Colilles. Hablamos con él de sus objetivos y retos y de su visión del sector.

Es el CEO de Frutas Montosa desde mayo. ¿Cómo afronta esta responsabilidad?

La afronto con ilusión y con el objetivo de hacer crecer a la compañía después de que José Luis Montosa, el fundador, haya dado un ‘paso al lado’. Tras su retirada de la primera línea, y al no haber relevo generacional, asumo este rol para facilitar el desarrollo del grupo, coordinar y dirigir todas las áreas y dotarlas de autonomía y profesionalización.

José Luis confía en mi experiencia y conocimiento del sector para trasladar a sus clientes la tranquilidad de que la empresa va a continuar con la misma ambición de liderar el sector que él ha mantenido durante más de 40 años. Mi papel es ser el facilitador, quien oriente la estrategia y logre que los responsables de cada área desarrollen todo su potencial de forma 100% autónoma, como ya están haciendo de forma excelente.

José Luis Montosa y su mujer, Mari Carmen Ruiz, siguen siendo los propietarios de la empresa. ¿Qué aporta este carácter familiar?

Aunque llevo pocos meses como consejero delegado, ya he comprobado cómo este carácter familiar hace que la toma de decisiones sea muy rápida. José Luis Montosa siempre ha apostado por ser líderes y para eso era consciente de la necesidad de ser punteros, de no escatimar para garantizar el mejor producto. Por eso, una vez estudiada una inversión, tengo el peso y la fuerza necesarios para tomar la decisión en menos de cinco minutos.

Por ejemplo, en septiembre lanzaremos una nueva gama de elaborados con una cadena de supermercados internacional, bajo contrato de confidencialidad, que requería una inversión importante. Estudiamos el proyecto y les dijimos: ya tenemos la orden de compra de la maquinaria; cuando nos deis el ok, la compramos. Ganamos gracias a esa celeridad y eficacia, que tenemos que mantener.

¿Qué hitos han marcado la historia de Frutas Montosa?

En sus más de 40 años, la compañía siempre ha puesto ‘toda la carne en el asador’ para innovar:

Aguacate maduro. Fue la primera empresa de Europa que apostó por vender aguacate maduro en los años 90. Hasta entonces solo se vendía verde y maduraba en casa del consumidor. Venderlo maduro fue la clave del éxito del aguacate en Estados Unidos, y Montosa fue la primera que lo hizo aquí, impulsando rotación y ventas. Este cambio, además, abrió la puerta a nuevos mercados como Francia, el país europeo más experto en aguacate, que hoy sigue siendo clave para nosotros.
Apuesta por HPP. En 2004 un incendio arrasó las instalaciones. Sin embargo, la compañía buscó alternativas para no faltar ni un solo día en su servicio a los clientes. Además, durante la reconstrucción, incorporó nuevas tecnologías, convirtiéndose en referente mundial. Una de ellas fue HPP (High Pressure Processing) para el procesado del aguacate, siendo la primera compañía española en invertir en esta tecnología. Hoy somos la empresa con mayor capacidad en HPP de España, de cualquier sector económico.
El guacamole. La experiencia con HPP nos sirvió para comercializar, como interproveedores de Mercadona, el primer guacamole refrigerado en España. Mercadona tuvo el coraje de lanzar un producto totalmente nuevo que hoy, más de 20 años después, sigue siendo el líder del mercado. Nadie ha igualado la calidad, el sabor y la textura de nuestro guacamole.

Pionera. «Montosa fue la primera compañía española en invertir en tecnología HPP para procesar aguacate. Hoy somos la empresa con mayor capacidad en HPP de España».

¿A qué retos se enfrenta hoy el sector de frutas y hortalizas?

Calidad. El primero es lograr que el consumidor se enamore de la fruta, que sea su primera opción de consumo y, a partir de ahí, cumplir con sus expectativas. Y, para eso, debemos tener el coraje de no venderla cuando no esté buena. El consumidor quiere tener oferta todo el año, pero la fruta requiere unas condiciones ambientales y logísticas muy especiales. Y muchas veces, si la fruta no es buena o no va a cumplir sus expectativas, es mejor que ese día no la encuentre en el lineal. Esto genera muchas tensiones entre productores, distribuidores y mayoristas, pero estoy convencido de que es mejor no servir que decepcionar al consumidor.
Normativa. Necesitamos que la legislación le dé importancia a la fruta. El Green Deal y la Agenda 2030 se deben aplicar con sentido común, porque se puede producir de forma sostenible de muchas maneras. Demasiadas veces en Europa se ponen trabas a la producción sin sentido. Por ejemplo, hay productos prohibidos para cultivar aguacate convencional que están autorizados para la naranja ecológica. Además, se nos imponen requisitos a los productores nacionales que no se les exigen a terceros países. Si un producto es tóxico no se puede utilizar, ni aquí ni en ningún otro país. Y los requisitos deben ser razonables. De lo contrario podemos llegar a quedarnos sin producción de algunas frutas y hortalizas.
Mano de obra. Me preocupa la falta de profesionales de grado intermedio y el nivel de absentismo en España, también en nuestro sector. Necesitamos mejorar la normativa. Por ejemplo, la legislación laboral de Portugal es mucho mejor que la de España, penaliza menos al empresario, a la vez que ofrece más derechos sociales, y su nivel de absentismo es menor que el nuestro.

Lleva casi 30 años dirigiendo grandes empresas ¿Cuáles son las claves para cumplir los objetivos y estrategias?

Sin duda, lo más importante para el éxito de una empresa es que las personas que trabajan en ella se sientan realizadas y puedan desarrollarse sin limitaciones.