C84 | Madrid. Un destino gastronómico en tendencia

SUPERCHULO

Sostenibilidad vestida de color

• En el barrio de Malasaña se encuentra el restaurante Superchulo.
• Un local lleno de color, especialmente en sus platos, ya que como anuncia el propio establecimiento: “en Superchulo ¡contamos colores, no calorías!”.
• Buscan conseguir una revolución positiva, sincera y respetuosa con el entorno gracias a una carta de productos naturales, saludables y sostenibles; aunque buscan convencer a todo tipo de clientes.
• Completan la propuesta gastronómica con cocktails naturales y elaborados a partir de refrescos premium artesanales.

EL INVERNADERO

Del huerto a la mesa

• Basa su razón de ser en el respeto por la comida vegetal y el residuo 0.
• Su propuesta se asienta en la alta cocina verde, la recuperación de especies vegetales y el respeto por el entorno.
• Ofrecen 4 tipos de menús clasificados por colores; todos con una base principal de vegetales y diferentes aportaciones de carne, pescado y productos veganos.
• Los cocineros dominan la cocina y la sala, siendo cocineros y camareros a la vez.
• Sus bebidas se maceran y fermentan en el propio espacio.

AVOCADO LOVE

El aguacate se reinventa

• Si hablamos de saludable, hay un ingrediente que hace bandera de ello y es el aguacate.
• En Avocado Love este es el ingrediente principal de los más de 18 platos de su propuesta vegana y sin gluten.
• Un restaurante monoproducto con una carta diseñada para alejarse de los clásicos veganos y convencer a un exigente público a través conceptos interesantes de diferente sabor y textura.
• Además, sus platos maridan con bebidas naturales.

MACERA TALLER-BAR

Lo artesanal y natural hecho bebida

• En este taller-bar desarrollan sus propias bebidas partiendo de la técnica ancestral del macerado.
• Aquí lo que se bebe se fabrica delante del consumidor. Es tan artesanal que hacen incluso sus propias sodas de limón, naranja, jengibre o lima, de manera natural con frutas, azúcar de caña y agua con gas.
• Para aquellos curiosos que quieren aprender de sus técnicas, la casa cuenta con cursos para poder impregnarse de conocimiento.

CARBÓN NEGRO

LA VIRGEN 154

La comida asiática se instala en Madrid

• Kitchen 154 y Cervezas La Virgen, amigos y vecinos en el Mercado de Vallehermoso de Madrid, unieron sus talentos para dar vida a su primer proyecto en común: La Virgen 154. Un local donde conviven la cocina picante asiática con las cervezas artesanas.
• Es un concepto callejero y desenfadado en un espacio ‘canalla’ de aire industrial idóneo para comer, beber y disfrutar.
• Sin servicio en mesa, consiguen un espacio acogedor y una experiencia diferente.

CHIDO, CASTIZO & CHINGÓN

Tacos a la carta

• Es una taquería que mezcla la gastronomía mexicana con la española.
• Sus cartas junto a una cuidada decoración del local crean una combinación que traslada al ambiente de Tulum, en el Caribe mexicano.
• Con los tacos como plato principal, tiene un ambiente viajero y playero que, como su propio nombre indica, es “guay”. Aunque también preparan los productos estrella de la gastronomía local.

VIVA MADRID

De taberna a cocktelería

• Viva Madrid recupera la taberna tradicional evolucionada a cocktelería, donde conviven millennials y turistas con el público de toda la vida.
• Todo en un espacio cuidado con dos caras, una taberna de vermouth y aperitivo, y una cocktelería clásica.
• Se pueden tomar desde las clásicas tapas madrileñas hasta una ración de comida combinada con un cóctel.

OJALÁ

Con los pies en la arena

• Un jardín colgante, maderas en tono flúor y luces de feria. Así se presenta este local, convirtiéndose en un chiringuito de playa.
• Con él, “sí que hay playa en Madrid” y además se puede disfrutar en ella de un brunch variado.
• Aún sin puesta de sol, hay muchos lugares donde tomar una fotografía, dado que el espacio en sí es un photocall. Desde la cocina hasta los baños se comparten en las redes sociales.

LIMBO

Cerveza, brasa y espectáculo, detrás del telón

• Bastardo Hotel convirtió su planta baja en el restaurante Limbo.
• Actualmente está compuesto por una cervecería formato quiosco con un telón para disfrutar de propuestas de micro-teatro, exposiciones o conciertos.
• Por otro lado, y bajo la firma del chef argentino Javier Brichetto, hay un asador con un horno de carbón al que acompaña una carta breve de cocina a la brasa. La oferta se completa con una gama de postres caseros.

CAFÉ COMERCIAL

Cultura y tradición, la pareja perfecta

• Entrar en este local es como adentrarse en la historia de la ciudad. Se encuentra en un local con 130 años de historia y cuenta con oferta diferenciada entre la barra y el restaurante.
• Pero siempre con el mismo lema: la vuelta a la cocina madrileña y a la cocina de mercado.
• Desde su renovación ofrece un horario ininterrumpido que se adapta a cualquier comida del día: desayuno, almuerzo, merienda y cena.
• El legendario local es además un lugar de referencia para los artistas, con una amplia agenda cultural, de música y de literatura.

BULE BULE

Volver a los años 80

• Aquí el espectáculo, música en vivo, djs y cocktails acompañan las cenas de aquellos que buscan disfrutar de la noche sin moverse de un solo local.
• Gastronomía y ocio, u ocio y gastronomía. Consigue complementar ambos creando una auténtica experiencia y recuperando el ambiente de las salas de fiesta de los años ochenta a través de varios ambientes diferenciados donde vivir, y revivir experiencias.
• Por la noche, el ambiente cambia por completo y convierte su barra en un escenario.

FÁBRICA 21

Un concepto ociogastronómico diferente

• Este restaurante reúne años de la experiencia en el mundo de la restauración con la adaptación al siglo XXI: una decoración cuidada al detalle, armonía de espacios y una cocina cosmopolita con recetas nacionales e internacionales.
• Ha convertido una fábrica de cerveza en una nueva propuesta con cuatro espacios: una terraza cubierta en la entrada, una zona de bar con una gran mesa central, un salón íntimo y formal, y una zona lounge para tomar una copa.