Chicago es la tercera ciudad más poblada de EEUU, pero el precio por metro cuadrado en más bajo que Nueva York o San Francisco. Por ello, muchos de los nuevos conceptos en restauración se instauran en la ciudad.
Tras viajar a la ciudad para conocer de cerca las últimas propuestas en restauración, encontramos 4 tendencias principales en el foodservice americano:
- Un consumidor que busca máxima inmediatez en productos y servicios
- Las APPs y los medios digitales son la próxima revolución del sector
- El auge de la robótica
- Un consumidor que busca salud, conveniencia y customización en el producto
Algunas de las principales cadenas de restauración estadounidense ya están poniendo en práctica estrategias encaminadas a dar respuesta a un nuevo consumidor.
