Chicago es la tercera ciudad más poblada de EEUU, pero el precio por metro cuadrado en más bajo que Nueva York o San Francisco. Por ello, muchos de los nuevos conceptos en restauración se instauran en la ciudad. 

Tras viajar a la ciudad para conocer de cerca las últimas propuestas en restauración, encontramos 4 tendencias principales en el foodservice americano: 

  • Un consumidor que busca máxima inmediatez en productos y servicios 
  • Las APPs y los medios digitales son la próxima revolución del sector 
  • El auge de la robótica
  •  Un consumidor que busca salud, conveniencia y customización en el producto 

Algunas de las principales cadenas de restauración estadounidense ya están poniendo en práctica estrategias encaminadas a dar respuesta a un nuevo consumidor.​

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