Gestión de alertas alimentarias en el Sector Cárnico – Edición ONLINE

• Conocer los requisitos legales y los mecanismos de notificación a las Autoridades Competentes en situaciones de alerta según el nuevo protocolo oficial de alertas.
• Saber cómo afrontar las distintas fases en la gestión de alertas: investigación de causas, evaluación de riesgo, toma de decisiones para la gestión del producto, cooperación con Autoridades, comunicación con operadores y consumidores, y seguimiento de la situación hasta el cierre de la alerta.
• Identificar buenas prácticas y herramientas para la comunicación con clientes y consumidores en situaciones de retirada y recuperación de producto.
• Realizar un caso práctico que permita experimentar las distintas fases de una alerta e intercambiar conocimientos y buenas prácticas con otros profesionales del sector.
  
  

Simulación de una alerta alimentaria:

• A través de un caso práctico adaptado al Sector Cárnico, los alumnos deberán gestionar la alerta alimentaria emulando las distintas fases desde el inicio hasta su cierre.
• Los asistentes podrán experimentar las dificultades habituales en este tipo de situaciones, valorar las consecuencias de las decisiones tomadas y adquirir habilidades en materia de comunicación al consumidor en caso de recuperación de producto.
  

• Empresas fabricantes y distribuidores del Sector Cárnico.
  
• Profesionales del área de Calidad y Seguridad Alimentaria implicados en la gestión de alertas.