Xavi Pera Baldomà
Responsable Seguridad Alimentaria y Calidad
Gestión de alertas alimentarias en el Sector Cárnico – Edición ONLINE
Mecanismos y buenas prácticas para el cumplimiento del Protocolo Oficial de Alertas y los requisitos de comunicación a clientes y consumidores.
28/09/2021 - Online
Horarios:
De 9:30h a 13:30h
Esta formación se imparte en
Online
Online -
Objetivos de esta Formación
- Conocer los requisitos legales y los mecanismos de notificación a las Autoridades Competentes en situaciones de alerta según el nuevo protocolo oficial de alertas.
- Saber cómo afrontar las distintas fases en la gestión de alertas: investigación de causas, evaluación de riesgo, toma de decisiones para la gestión del producto, cooperación con Autoridades, comunicación con operadores y consumidores, y seguimiento de la situación hasta el cierre de la alerta.
- Identificar buenas prácticas y herramientas para la comunicación con clientes y consumidores en situaciones de retirada y recuperación de producto.
- Realizar un caso práctico que permita experimentar las distintas fases de una alerta e intercambiar conocimientos y buenas prácticas con otros profesionales del sector.
Incluye taller práctico
Simulación de una alerta alimentaria:
- A través de un caso práctico adaptado al Sector Cárnico, los alumnos deberán gestionar la alerta alimentaria emulando las distintas fases desde el inicio hasta su cierre.
- Los asistentes podrán experimentar las dificultades habituales en este tipo de situaciones, valorar las consecuencias de las decisiones tomadas y adquirir habilidades en materia de comunicación al consumidor en caso de recuperación de producto.
Dirigido a
- Empresas fabricantes y distribuidores del Sector Cárnico.
- Profesionales del área de Calidad y Seguridad Alimentaria implicados en la gestión de alertas.
Programa
La gestión de alertas en el Sector Cárnico
- Normativa aplicable y responsabilidades de los operadores
- Requisitos en esquemas privados: IFS, BRC, etc.
- Análisis de alertas habituales en el sector
Taller práctico
Simulacro de gestión de alerta alimentaria
Fase 1: Recepción de la alerta y evaluación de la situación
- Investigación de causas y Evaluación del riesgo
- Ejercicio práctico y puesta en común
Fase 2: Toma de decisiones y plan de acción
- Localización de productos
- Planes de acción operativos: Bloqueo, retirada y recuperación de productos
- Ejercicio práctico y puesta en común
Fase 3: Prepararse para la comunicación
- Identificación de actores de interés, internos y externos
- Comunicación a Autoridades Competentes
- Comunicación con clientes y consumidores
- Ejercicio práctico y puesta en común
Fase 4: Cierre de la alerta
- Criterios para el cierre de la alerta
- Debate sobre aprendizajes
Formadores
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Precio socio: 180€
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Gestión de alertas alimentarias en el Sector Cárnico – Edición ONLINE
Requisitos para conectarse:
Sistema Operativo: Windows Vista – Windows 10,Mac OS X 10.8 – 10.11
Explorador web, Chrome v39 , Firefox v34, Internet Explorer v8 , Microsoft Edge, Safari v6 o una versión más reciente de estos navegadores
Precio sin IVA, el precio para socios total es de 217,80€, el precio general total es de 266,20€ aplicando 21% de IVA
Las inscripciones online se cerrarán el 27/09/2021 a las 17:00h .
Contacta con AECOC en el 93 252 39 00 para inscribirte después de esa hora.
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