Foodservice re-evolution
“Foodservice Re-evolution” ha sido el lema de esta edición en la que se ha puesto el foco en la innovación continua del sector. La sostenibilidad, los modelos disruptivos y la digitalización han sido los tres ejes sobre los que ha girado este Congreso que ha mostrado fórmulas imaginativas que abren nuevas oportunidades. En el evento se analizó el impacto del cambio climático en la hostelería, las alternativas al uso del plástico y la lucha contra el desperdicio alimentario, entre otros retos vinculados con la sostenibilidad.
