RAL Frescos – Recomendaciones sobre la cadena de frío y productos frescos

Recomendaciones para el suministro de productos frescos y la cadena de frio

Los productos frescos que se transportan y almacenan desde su punto de recolección (frutas y verduras) o de elaboración de productos frescos, hasta su punto de consumo deben mantener una temperatura y humedad especificas de forma que todas las partes de la cadena de frío garanticen la continuidad de la cadena de frío, evitando la ruptura de la misma.