El restaurante más allá del restaurante

23/03/2026 - Barcelona

Horario:

De 16:20 a 16:50h

Esta sesión se imparte en

Barcelona

The Horeca Hub - Pabellón 6 - Talk stage 1 -

Alimentaria Hostelco 2026.

Objetivos de esta mesa redonda

La gestión de un restaurante no termina en la cocina ni en la sala. Aprovisionamiento, distribución de alimentos, logística urbana y gestión de residuos forman parte de un ecosistema externo cada vez más regulado, exigente y complejo, tanto en entornos urbanos como turísticos. Esta mesa redonda analiza los grandes retos que se juegan fuera del restaurante y cómo impactan directamente en costes, operativa, sostenibilidad y viabilidad del negocio. Una conversación clave para entender por qué gestionar bien lo invisible es hoy una ventaja competitiva.

Con la participación de

Anna Masuet
Jordi Tumo Jardí - Director General FEDISHORECA
Antonina Degler - Responsable Desarrollo de la Comunidad Horeca - AECOC

Colaboradores de AECOC

Antonina Degler

Resp. Desarrollo Comunidad Horeca

Precio: GRATIS

Sesión presencial, no accesible online ni en diferido

INSCRÍBETE

Inscríbase antes del 23/03/2026 a las 12:00. A partir de entonces debe contactar con AECOC (93 252 39 00 - formación@aecoc.es) para formalizar su inscripción.