Resiliencia y competitividad
¿Cómo crecer en un entorno cada vez más exigente? ¿Cuál es la legislación que marca el rumbo del sector? ¿Qué es la agricultura regenerativa? ¿Qué está haciendo el retail nacional e internacional en la sección de frutas y hortalizas? Estas y otras muchas cuestiones las abordamos en este especial.
Impulso hortofrutícola
Crecimiento en un entorno exigente
Barbara Calvaresi | Responsable de Frutas y Hortalizas de AECOC
Código 84 288 | Junio 2026
El sector de frutas y hortalizas arranca el primer trimestre de 2026 con crecimientos en valor y volumen, pero las subidas de los costes de producción y la inflación desafían la rentabilidad de las empresas. El horizonte acumula retos –la creciente presión regulatoria, los cambios en los hábitos de consumo, Mercosur, el relevo generacional, la falta de mano de obra en el campo…– que exigen a los directivos más estrategia que nunca. Así lo revela la encuesta realizada por AECOC que mide el pulso del sector.
Las preocupaciones del sector
- Aumento de los costes.
- Acuerdo UE-Mercosur.
- El ritmo legislativo.
- Relevo generacional, la captación y fidelización del talento y el absentismo.
- Los cambios en los hábitos del consumidor.
Sostenibilidad, la legislación que marca la agenda
El sector de los productos frescos se enfrenta a un escenario normativo cada vez más exigente, donde las legislaciones en materia de sostenibilidad marcan la pauta de cómo deberán operar las empresas a corto y medio plazo. Afectan especialmente las normativas en torno a los envases y residuos de envases, el desperdicio alimentario y la comunicación al consumidor.
Cómo ayudamos desde AECOC
AECOC, que tiene la sostenibilidad como pilar estratégico, ofrece recursos y herramientas para facilitar la transición hacia un modelo de negocio más sostenible y lograr los retos de 2026. Destacan especialmente:
- La jornada sobre envases sostenibles. Madrid, 8 de julio. Un encuentro en el que se abordarán los retos en materia de envases, tanto desde un punto de vista teórico como práctico.
- Sesiones on-line en las próximas semanas con las últimas novedades sobre todas estas temáticas.
- AECOC Sostenibilidad Prevención del Desperdicio Alimentario. Herramienta que permite a las empresas cumplir con las obligaciones de disponer de un plan.
Retail nacional
La sección de frescos de Ahorramas y Dialprix
La cadena madrileña Ahorramas tiene una apuesta clara por el producto fresco. Amplio surtido –de proximidad, de calidad y máxima frescura, pero también diferencial–, y un buen asesoramiento al cliente son las bases de su sección de frutas y hortalizas. Su estrecha colaboración con los proveedores permite innovar y mejorar la oferta.
4 ejes de trabajo
- Ampliar y mejorar el surtido de productos.
- Reforzar la colaboración con proveedores.
- Asegurar la disponibilidad de productos durante todo el año.
- Seguir mejorando la experiencia de compra en tienda.
Por su parte, Dialprix ha llevado a cabo un proceso de renovación y reposicionamiento de su sección de frutas. Más espacio, más productos de temporada y más oferta de conveniencia como principales novedades, que están dando como resultado un crecimiento de las ventas entre el 10% y el 14% respecto al modelo anterior.
2 ejes de trabajo
- Nueva plataforma logística. La plataforma de frescos de Mercalicante se reubica en un nuevo enclave en Monforte del Cid, lo que permitirá mejorar la gestión y distribución de productos. El objetivo: más eficiencia operativa y mejorar el servicio a las tiendas.
- Escuela de Frescos. Un programa interno que forma a su personal y promueve la promoción del equipo que tiene dos objetivos: uno, afrontar la dificultad de atraer talento cualificado y dos, ofrecer un servicio de máxima calidad a los clientes.
