Comprender el Food Delivery, una visión 360º

Objetivos de esta Formación

Ofrecer una visión holística del Food Delivery, un canal joven, dinámico e innovador que puede tomar formas muy diversas e impactar en muchos actores de la cadena de valor.

Conocer y poner en práctica una herramienta financiera que te permitirá entender mejor el canal del Food Delivery de tu cliente para así poder ayudarle a diagnosticar su negocio y detectar oportunidades de mejora de sus ventas.

Aprender de la experiencia de un caso real de implantación de la mano de un operador con trayectoria en Food Delivery.

Entregaremos un ejemplar del libro “Sapiens del Food Delivery”, un proyecto de investigación realizado por AECOC a través de la metodología Sapiens, creada por Ferran Adrià y elBullifoundation, para comprender mejor un canal complejo y en acelerada evolución.

Con la participación de

La visión y caso práctico de implantación de la mano de un operador de referencia.

Dirigido a

Empresas fabricantes y distribuidoras que trabajan el canal HORECA y quieren comprender el canal Food Delivery y sus implicaciones, para adaptar su oferta a los restaurantes que ya lo trabajan.

Especialmente dirigido a profesionales de las áreas Comercial, Trade Marketing y Marketing del canal HORECA.

Programa

Contexto del canal Food Delivery y tendencias del consumidor

Crecimiento del mercado ¿burbuja o realidad? Escenario actual y datos de mercado a nivel nacional e internacional.
Principales players y sus diferentes roles, nuevas oportunidades de negocio.
El consumidor del food delivery, evolución en los hábitos de consumo: nuevos momentos de consumo, prevalencia de la conveniencia, etc.

¿El food delivery es para todos?

Análisis de diferentes modelos de negocio del food delivery a través de ejemplos, analizando cifras relacionadas con los costes específicos del food delivery que más impactan en la cuenta de resultados y que pueden ayudar a hacer crecer las ventas.
Breve explicación de la “Calculadora AECOC del Food Delivery” como herramienta financiera de fácil manejo para el food delivery.

Algunas de las claves del éxito del food delivery

Buenas prácticas relacionadas con la oferta gastronómica, el precio, la experiencia, el packaging, la sostenibilidad, la eficiencia de procesos, el presupuesto, la comunicación y el marketing, la marca, la última milla, el lay-out, la digitalización, etc.

Taller práctico

Cómo construir un modelo de negocio food delivery rentable

Ejercicio: propuesta de modelo de negocio sobre un caso entregado que habrá que revisar y cuestionar utilizando la “Calculadora AECOC del Food Delivery”

Presentación de resultados y sesión de debate

Las tendencias que vienen en food delivery

Tendencias y benchmarking en delivery tanto a nivel nacional como internacional, y visión de futuro del canal delivery. Una información fundamental para estar al día de todas las novedades que vienen y que aportarán ideas inspiradoras a los asistentes.
Importancia de las Dark y las Bright Kitchens como operadores en el canal delivery, y las marcas virtuales como resultado de la externalización de las operaciones.

La visión de un operador que ha implantado con éxito el delivery en su negocio.

Un negocio de restauración de referencia nos explicará su visión del delivery, sus comienzos, y expondrá su caso

Con la participación de GOZO

Al final del curso se entregará un ejemplar del libro “Sapiens del Food Delivery”.