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El Congreso
La cita anual que reúne a los máximos directivos, empresarios y emprendedores de las empresas de toda la cadena de valor de la Hostelería.
Las barreras entre sectores han caído. El horeca ya no existe. Los nuevos modelos de negocio ya no siguen los cánones tradicionales. El futuro no irá de canales, irá de dar de comer, de la lucha por la cuota de estómago. Pero el principal reto será hacerlo ante un planeta finito. ¿Qué papel tendrán la innovación y la digitalización en un planeta con recursos limitados?
La transformación tecnológica y los nuevos modelos de negocio, el verdadero rol de la ética o la sostenibilidad en el ciclo de vida de los productos, el futuro de los platos y el sabor para ganar al consumidor del mañana. El mundo se está transformando y lo hace más rápido que nunca. 20 y 21 de Mayo, ven y dibuja el futuro.
