17º Congreso de Horeca 2019 - 20 y 21 de Mayo Madrid

Ponentes

                                
Alejandro ValeroCofundador y CEO de BUSCOEXTRA 

Aunque de formación jurídica y diseñador gráfico de profesión, Alejandro es un apasionado del mundo tecnológico. BuscoExtra nació con una clara intención: digitalizar y automatizar los procesos que se dan en las empresas de trabajo temporal. Así que, con esa máxima, Enrique, Rubén, Pablo y Alejandro pusieron en marcha BuscoExtra en mayo de 2017. Desde entonces han afianzado su visión y su apuesta por la optimización de procesos en la selección y contratación del personal para el canal horeca.

Andrés MartínezCEO y cofundador de iUrban.es 

Ceo y Co Founder de iUrban.es, una startup participada por Telefónica especialista en la automatización de procesos para optimizar el personal. Arquitecto con más de 10 años de experiencia en Retail, reformando locales según su valor diferencial para potenciar su marca. Cofundador del blog dbarras.es, donde se han analizado más de 200 restaurantes en 3 años. Ahora desde iRestaurant.es estudia la experiencia del cliente en el local para aumentar la facturación de restaurantes y hoteles, sin depender del personal.
iRestaurant.es es una startup especializada en diseñar soportes y aplicaciones para pedir desde la mesa sin necesidad de camarero, automatizando procesos para aumentar el ticket medio, obtener mayor rotación de mesas y optimizar el personal un 25%. Además, al estar en mesa, es el único soporte que consigue que el cliente interactúe con las promociones y proveedores en un 95%.

Carlota MateosCo-Fundadora RUSTICAE y PLENEAT 

Carlota Mateos comenzó su carrera emprendedora hace más de 20 años. En 1996 funda RUSTICAE, el club de calidad de pequeños hoteles con encanto líder en España, con más de 300 hoteles en 16 países del Arco Mediterráneo y Latinoamérica. 
En 2016 cofunda PlenEAT, una empresa pionera que ofrece comida, casera y 100% ecológica certificada, a través de 3 formatos: comedores de empresa, máquinas de vending y catering para eventos. Su empresa también produce alimentos ecológicos, y actualmente se ha convertido en un proyecto único en España que fomenta el binomio “Campo-Ciudad”. Además, tiene un triple impacto porque lleva salud a la ciudad, fija población rural y protege el planeta, puesto que la producción Eco evita el vertido de químicos en la tierra o en acuíferos﻿. 
El Foro Económico Mundial de Davos ha reconocido a Carlota como Young Global Leader y tiene en su haber otros reconocimientos como el Premio de la Federación Española de Hostelería 2018, el Premio Start-Ex 2014 del Ministerio de Economía, el Premio Emprende 2011 del Ayuntamiento de Madrid, o el de Empresaria del Año 2009 de FEDEPE.

                                
Carmen Gómez-AceboCorporate Responsability Director en COCA-COLA EUROPEAN PARTNERS

MBA en el Instituto de Empresa y Licenciada en Ciencias Empresariales por la Universidad Complutense de Madrid. Cuenta con 9 años de experiencia en Nielsen, habiendo puesto en marcha diferentes proyectos en la empresa (Gestión de Categorías, Panel Medición Audiencias Internet); y con 14 años de experiencia en el área comercial de Coca-Cola. En esta compañía ha dirigido equipos de cuentas de clientes, así como el Departamento de Desarrollo de Negocio de Alimentación. Dispone de un amplio conocimiento del sector de Gran Consumo en España y de una visión estratégica de la industria ﻿y del Sistema Coca-Cola. Desde junio de 2018 gestiona el área de Sostenibilidad en Coca-Cola European Partners.
En noviembre 2017 se publica la estrategia de Sostenibilidad “Avanzamos”, que es una declaración del papel e impacto positivo que la compañía quiere desempeñar en la sociedad, además de ser una hoja de ruta con unos objetivos muy concretos en diferentes áreas sobre las que se irá midiendo el progreso. Carmen Gómez-Acebo está enfocada siempre en la consecución de los resultados, en generar innovación y en añadir valor a cualquier proyecto o iniciativa.

Catalina TrujilloCofundadora y CMO de SOUJI 

Licenciada en Marketing y Gestión Comercial por ESIC Business School, desarrolló su carrera en agencias de formación y comunicación, pero su vena emprendedora le hizo siempre estar en contacto con el mundo de la innovación y en múltiples cursos de reciclaje relacionados con este sector.
Después de varias participaciones en pequeñas empresas, no todas de éxito pero sí de gran aprendizaje, se lanzó en la aventura SOUJI de la mano de Sergio Fernández, Ingeniero Medioambiental, con quien ha creado un equipo perfecto para la ejecución del proyecto.
Souji es un compuesto líquido innovador, que consigue reciclar el aceite usado de cocina, transformándolo en jabón y detergente ecológico de agradable aroma, múltiples usos en la limpieza del hogar, sin sosa cáustica y en solo un minuto. Solo hay que filtrar, mezclar agitando intensamente 1 minuto y listo.

Charlie SaizCofundador y CEO de GRUPO LARRUMBA 

Licenciado en Derecho y ADE por la Universidad Complutense de Madrid, desde 2013 es CEO de Grupo Larrumba, compañía de la que es también cofundador. Anteriormente, trabajó 9 años para Citigroup, primero en Londres para después incorporarse a la plantilla de Citi España ocupando diferentes posiciones, siendo la última “Sales Channel Manager” para producto de activo.

                                
Daniela GoicoecheaCMO de Goiko Grill 

CMO de Goiko Grill, venezolana, arquitecta de profesión con maestría en diseño estratégico. Acompañó a su hermano Andoni en el nacimiento de Goiko Grill y desde entonces le ha dado forma a esta love brand.
Con pocos recursos, sin agencias y en poco tiempo posicionó a Goiko como una de las marcas de retail español más fuertes en redes sociales. Ella y su equipo de marketing fueron merecedores en el 2018 del Premio Nacional de Marketing entregado por la Asociación Nacional de Marketing de España, así como del premio por la Mejor Campaña entregado por la Asociación Marcas de Restauración.
Goiko y Daniela comparten un propósito: demostrar que todo es posible si hacemos las cosas bien.

David RamosCEO de KLIMER 

Apasionado de la gastronomía desde su infancia, la mayor afición de David Ramos siempre ha sido descubrir restaurantes, y en la actualidad no hay restaurante que no conozca. Con tan sólo 37﻿ años, se ha convertido en el mayor experto en nuestro país en la distribución de menaje, productos para la mesa, la barra o eventos, y toda clase de artículos novedosos para hostelería. En 2004 ﻿crea Klimer, la empresa con mayor surtido de material desechable para eventos y caterings. Entre su cartera de clientes figuran desde restaurantes con estrella Michelin, beach clubs, coctelerías e importantes cadenas hoteleras hasta caterings, gastrobares, bares de tapas y foodtrucks.
En sus pocos años de actividad, su empresa ha logrado crecer de forma exponencial, incluso durante los años en que la crisis hizo mucho daño al sector hostelero. De contar en sus inicios con sólo 24 referencias, David ahora maneja más de 20.000 productos y trabaja con más de 200 fabricantes. Aunque su gran público es el mercado nacional (el 95%), Klimer ha dado el salto internacional, siempre apoyado por empresarios hosteleros españoles que están abriendo fuera de nuestras fronteras. Así, en la actualidad el 5% de las ventas de la empresa se realizan en países como Portugal, Francia y Reino Unido.

David VieitesCientífico Titular del Consejo Superior de Investigaciones Científicas en el Museo Nacional de Ciencias Naturales

Científico, licenciado y Doctor en Biología por la Universidad de Vigo. Tras trabajar de investigador postdoctoral en las universidades de Ámsterdam y University of California Berkeley, a finales de 2008 se incorpora como científico titular al Consejo Superior de Investigaciones Científicas en el Museo Nacional de Ciencias Naturales. Ha publicado más de 100 artículos de investigación, incluyendo varios en prestigiosas revistas como Nature, Science, PNAS, PLoS Biology o Trends & Ecology and Evolution, y ha dirigido numerosos proyectos nacionales e internacionales.
Su trabajo se centra en entender los patrones y procesos que originan y diversifican la biodiversidad, integrando diferentes disciplinas desde la genómica a la biogeografía. Participa activamente en actividades de divulgación de la ciencia en diferentes medios, entre los cuales tiene una sección fija en la revista de naturaleza Quercus donde divulga sobre la ciencia del cambio global actual.

                                
Eduardo BasantaCofundador de GRUPO LA MUSA 

Licenciado en ciencias empresariales por la European Business School de Madrid en 1994. Su vocación empresarial le ha llevado a desarrollarse profesionalmente en el sector hostelero; confiesa que conserva intacta la ilusión con la que abrió su primer restaurante, La Musa, hace 23 años.
Después de instaurar un nuevo concepto de tapeo con La Musa, nació su hermana: La Musa Latina, un híbrido entre club y restaurante que en la actualidad comparte un mismo concepto gastronómico. Colocó una playa en pleno Malasaña con Ojalá, revitalizó una cafetería de toda la vida como HD y ha puesto en valor el pollo al carbón en el asador Limbo. Su último proyecto aúna dos de sus grandes pasiones: deporte y comida saludable. Con Run Run Run apuesta por el running y abraza la filosofía Clean Eating. Alimentos sin procesar, ecológicos y de cercanía, una ética que apuesta por la sostenibilidad medioambiental.

Edurne UrangaConsumer Director en KANTAR, Division Worldpanel

Licenciada en ADE por la Universidad Autónoma de Madrid, MBA por el CESMA Business School y master en Digital Business por la ESADE. Cuenta con una trayectoria de más de 17 años de experiencia en Investigación de Mercados, analizando el comportamiento de FMCG tanto desde el punto de vista del retail como del consumidor. Actualmente lidera el área de Consumer dentro de Kantar Worldpanel, facilitando una profunda comprensión 360º del comportamiento del consumidor tanto dentro como fuera del hogar.

Francisco Javier CampoPresidente de AECOC 

Ingeniero Industrial por la Universidad Politécnica de Madrid, empezó su andadura laboral en 1980 en Arthur Andersen. Más tarde, en 1985 se incorporó a Día, dónde durante 24 años ha ocupado el cargo de presidente mundial del Grupo Día Internacional y ha sido, asimismo, miembro del Comité Ejecutivo Mundial del Grupo Carrefour durante 15 años. Desde el 2009 hasta el 2014, fue presidente del grupo Zena, empresa líder de la restauración multimarca en España, integrado por cinco marcas comerciales: Foster’s Hollywood, La Vaca Argentina, Cañas y Tapas, Domino’s Pizza y Burger King.
Asimismo, ha sido Presidente del Grupo Cortefiel (Cortefiel, Springfield, Women-Secret) en el periodo 2014-2016. Actualmente, es Presidente de AECOC (La Asociación de Empresas de Gran Consumo) que representan más de un 20% del PIB español, con más de 30.000 empresas asociadas. Es Consejero de Bankia, Consejero de Meliá Hotels International, Miembro del Consejo Asesor del Grupo de alimentación Palacios, y miembro del Consejo Asesor de AT Kearney y miembro del Consejo Asesor de Azkoyen. Es, además, Patrono de la Fundación ITER, miembro de mérito de la Fundación Carlos III, vocal de la Fundación Bankia y vocal de A.P.D. (Asociación para el Progreso de la Dirección).

                                
Gabriel EscarrerVicepresidente Ejecutivo y CEO de MELIÁ HOTELS INTERNATIONAL y Presidente de EXCELTUR 

Graduado en Finanzas y Gestión Empresarial por la Wharton School de la Universidad de Pennsylvania, y postgrado en ESADE, una de las más prestigiosas escuelas de negocios de Europa. Tras trabajar durante tres años en el Banco de Finanzas Salomon Brothers de Nueva York, desde donde participó en la exitosa salida a Bolsa de la Compañía en 1996, Escarrer se incorporó al grupo Meliá Hotels International, fundada por su padre en 1956.
A partir de ese momento, Gabriel Escarrer lideró una fuerte expansión internacional de la Compañía, así como una profunda transformación cultural, tecnológica y organizativa, dotando al Grupo de una mayor fortaleza financiera para competir en un sector, el del turismo, cada vez más global y complejo. De manera especial, bajo su dirección, Meliá se ha posicionado también como punta de lanza en su sector en cuanto a transformación digital.
Vicepresidente y Consejero Delegado del Grupo desde 2009, Escarrer ha impulsado diversos planes estratégicos que han posicionado a la Compañía en un nuevo plano competitivo a nivel internacional, así como la política de responsabilidad corporativa, liderando la Compañía el ranking MERCO de reputación corporativa durante los últimos 5 años. En 2018 ha sido reconocida como la Tercera Hotelera más Sostenible del mundo por RobecoSAM, agencia de inversión sostenible que elabora el Índice Dow Jones de Sostenibilidad y que ha otorgado a Meliá el reconocimiento Silver Class en su Anuario de Sostenibilidad.

Gustavo GarcíaDirector General de DELIVEROO en España 

Gustavo García cuenta con una dilatada trayectoria vinculada al ámbito del emprendimiento. Ha sido cofundador y CEO de Klikin desde 2013, plataforma que permite a restaurantes gestionar pedidos, reservas, programas de fidelización y campañas de marketing, de la que Repsol obtuvo un 70% de propiedad en diciembre de 2017. También cofundó BuyVIP en 2006, compañía que dirigió hasta 2010, cuando fue adquirida por Amazon. Actualmente es el Director General de la compañía de comida a domicilio Deliveroo en España.

Inés SagrarioSocia Fundadora de ACHIPÁMPANOS S.L. 

Inés Sagrario es economista de formación (U. Autónoma de Madrid 1997, M.Sc. en Oxford U. 1998). Lleva los últimos 20 años trabajando en consultoría a nivel internacional en proyectos de desarrollo económico, sobre todo colaborado con la empresa Competitiveness en numerosos proyectos de desarrollo agrícola, analizando tendencias internacionales y nuevas tecnologías.
Se lanzó a emprender hace 3 años buscando soluciones de alimentación más saludables y sostenibles, pero también con el objetivo de recuperar el sabor intenso de los productos del campo de su niñez. 
Con esta intención nació Achipámpanos, un proyecto de agricultura vertical que permite acercar el cultivo a la ciudad – incluso en el punto de consumo - y garantizar una mejora exponencial de la calidad y el sabor de las hortalizas de hoja, brotes, aromáticas y flores comestibles. Pretende mejorar la forma en la que nos alimentamos, reconectando a la población con sus propios alimentos recién cosechados, con una huella medioambiental muy reducida y un cultivo totalmente inclusivo.

                                
Joaquín CapelSocio fundador del Grupo ALL 4 FOOD 

Licenciado en Business Economice por la Universidad de S. Diego, además de MBA por el IE. Socio y fundador de varias empresas hosteleras multiconcepto y propietario de las marcas SteakBurger, Oven Mozzarella, Santita, Pizzart y The Box.
Estas empresas se caracterizan por ser pioneras y líderes en su nicho de mercado. Actualmente está en proceso de expansión de todas sus marcas, además de estar en pleno desarrollo de nuevos conceptos siempre manteniendo el mismo modelo de negocio, el cual ha sido la clave del éxito: localizaciones premium como prioridad principal, máxima calidad de producto, atención personalizada a cada uno de sus clientes y precio muy asequible en locales con mucha alma y personalidad.
Anteriormente, Joaquín trabajó durante 7 años en Telepizza, comenzando en el departamento de inversiones. Posteriormente desarrolló funciones de estrategia y desarrollo internacional para acabar como responsable del departamento de nuevos negocios, desarrollando varios proyectos que aportaron marca, crecimiento y EBITDA a la compañía. A posteriori pasó a ser franquiciado en localizaciones de Madrid de la marca Pans & Company.

José Luis YzuelPresidente de HOSTELERÍA de ESPAÑA 

Empresario con restaurantes, salas de conciertos y salones de banquetes en Madrid y Zaragoza. Cuarta generación de una familia de empresarios de hostelería. Entre 1983 y 2008. ostentó la concesión de la cafetería de la Delegación de Hacienda y del Club Náutico de Zaragoza. Ha sido Presidente de la Asociación de Restaurantes de Zaragoza, HORECA Zaragoza, de 2001 a 2013; y de 2013 a 2017 fue Presidente de la Confederación de Empresarios de Hostelería de Aragón (CETHA). Del 2005 al 2017, fue Miembro de pleno de la Cámara de Comercio de Zaragoza. Desde 2017 es Presidente de HOSTELERÍA de ESPAÑA.

Kim RahbekCo-fundador en STICKS'N'SUSHI

Kim Rahbek creó con su familia Sticks´n´Sushi, una de las cadenas de restauración danesas de referencia, hoy con establecimientos en Londres y Berlín. Pero su trayectoria va más allá de este grupo y actualmente preside la principal asociación de cadenas de restauración de su país. La asociación ha lanzado una de las primeras iniciativas mundiales para velar por la sostenibilidad y la responsabilidad social en el sector, bajo los principios del Pacto Mundial de la ONU, la SDG y los Derechos Humanos.
Es además fundador y propietario de Ellevang, una granja orgánica en la isla de Falster, que produce cerdos orgánicos de alta calidad destinados al segmento de horeca de gama alta. Asimismo, es presidente de The Food Project, la "organización público-privada" financiada por el gobierno danés y los principales grupos de la industria como Danish Crown, Arla y Carlsberg. Su propósito es crear la marca para Dinamarca a través de los mejores productos del país. Inversor, emprendedor, farmer y restaurador, Kim Rahbek nos acercará a su visión sobre los desafíos futuros de este sector.

                                
Mario C. BauerCofundador de CURTICE BROTHERS y Brand Ambassador de AMREST 

Embajador de marca, emprendedor, autor y congresista. Durante casi una década fue responsable del crecimiento internacional y partnership de Vapiano. Junto con su equipo, abrieron más de 200 restaurantes en 33 países de todo el mundo. Actualmente, Mario es embajador y consultor de marca para diversas compañías internacionales de hostelería, y disfruta estando en un escenario como ponente y hablar de crecimiento y oportunidades internacionales o de su libro The Teddy Bear is everywhere, cuyos beneficios dona a un hospital infantil en Viena.
Al crecer en el restaurante familiar en Austria, Mario desarrolló una mentalidad empresarial desde muy joven, fundando diversas startups como un concepto de tienda de bagel y café, Bagel Station; o una marca de fundas de iPad sostenibles, Papernomad. Su actual aventura y pasión es Curtice Brothers, una tienda de kétchup orgánico cocinado en la Toscana, gracias al que puede vivir según su credo: en la vida solo importan dos cosas,﻿ “Love & Food”.

Núria GustemsCEO de GRAN BLAU 

Directora general de Sensibilitat Gastronòmica/GranBlau y de Pepito Torné, S.A.U. Vicepresidenta del Gremio de Mayoristas del Mercado Central del Pescado de Mercabarna (GMP) y miembro de la junta directiva de ASSOCOME (Asociación de Concesionarios de Mercabarna).
Executive MBA 2018 por IESE Business School - University of Navarra, es licenciada en Administración y Dirección de empresas (ADE) por la Universidad San Pablo-CEU y Curso el MBA en Gestión de Empresas Alimentarias por la Universitat Politècnica de Catalunya, y﻿ Diploma en Dirección Contable por la Universidad Pompeu Fabra.
Cuarta generación de una familia de pescaderos que trabaja codo con codo con los pescadores, chefs y profesionales de la restauración. Dedicación, respeto y pasión por el mar, compromiso por el trabajo bien hecho, la calidad y la excelencia son las señas de identidad de las empresas que dirige.

Pablo de la RicaGerente Retail Knowledge en AECOC

Licenciado en International Business Administration por la Universidad de Northumbria de Newcastle y MBA en ESIC Business and marketing School. Ha trabajado 15 años en EROSKI, en Comercial y Marketing, en diferentes proyectos de innovación estratégicos que le han permitido tener una visión transversal tanto del funcionamiento del retail como del consumidor.
Desde hace dos años lidera el Área de Retail Knowlege de AECOC, con el propósito de ser la fuente del conocimiento del Retail a nivel nacional e internacional, proporcionando las herramientas necesarias para que las empresas del sector desarrollen su actividad de forma eficiente y exitosa, poniendo foco especial en las PYMES y facilitándoles su acceso al conocimiento y conocimientos en internacionalización.
Siempre atento a los nuevos desafíos, tratando de convertir los retos y desafíos en oportunidades, apasionado del Retail y de las nuevas tendencias.

                                
Rafael ValenzuelaCo-Fundador de LE ROOM SERVICE 

Odontólogo de formación y profesión, este joven sevillano decidió cambiar su rumbo hace poco más de tres años. La idea surgió en un bar junto a dos de sus mejores amigos: ¿por qué no externalizar el servicio de room service a través de cocinas oscuras? Habían oído hablar de este nuevo modelo de negocio que ya existía en Reino Unido así que viajaron hasta ese país e importaron la idea a su tierra natal.
﻿Hoy ya tienen dos cocinas oscuras, una en Sevilla y otra en Madrid, y siguen cerrando acuerdos con las grandes cadenas hoteleras mientras innovan a través de un restaurante digital. El neuromarketing está entre sus técnicas para ayudar a los hoteles a vender más. ¿Su futuro? Simplemente, prometedor...

Sacha MichaudCofundador de GLOVO 

Emprendedor inglés con más de 15 años de trayectoria en el sector online en España y una extensa experiencia en crear empresas de éxito. En 1997, Michaud fundó la empresa LatinRed, una de las mayores proveedoras de servicios de internet en castellano, que luego vendió a StarMedia dos años más tarde. Durante su recorrido ha fundado varias empresas, entre ellas Inlander, que fue vendida en el 2000; Binaria, una exitosa agencia de comunicación digital; y Transwrod, una empresa de traducciones online. Después de 9 años formando parte del equipo de Betfair Iberia, el verano del 2014 se alió con Oscar Pierre para crear Glovo.

Simón GarcíaCOO de BOTSLOVERS 

El COO de BotsLovers es abogado y un emprendedor apasionado por la tecnología que ha trabajado en startups y en empresas como Inditex, siempre enfocado en la gestión de proyectos y de clientes.
Desde BotsLovers crean increíbles Bots, Chatbots y Voice Assistants que usan herramientas de IA como el NPL (Natural Processing Language), Voice and Image Recognition e Interfaces Conversacionales para la automatización de Marketing, E-Commerce, RRHH, Captura de datos en Planta y Atención al Cliente entre otros.

Tristram Stuart

Young Global Leader en WORLD ECONOMIC FORUM

Premiado autor, orador, activista y experto internacional en el impacto medioambiental y social de la alimentación. Tristram fue un pionero al comenzar a hacer campaña pública sobre el desperdicio de alimentos en solitario en 2002. Ha sido un protagonista principal en la construcción de un movimiento global que ha movilizado a cientos de organizaciones y millones de personas, ha logrado un cambio de comportamiento masivo, ha obtenido compromisos de las compañías de alimentos más grandes del mundo y de distintos gobiernos, así como un Objetivo de Desarrollo Sostenible (12.3) para reducir a la mitad el desperdicio de alimentos para 2030.

La organización medioambiental que fundó, Feedback, desempeña un papel fundamental en catalizar y liderar el movimiento mundial de desperdicio de alimentos. Aboga por un mejor sistema alimentario; uno que sea circular, de baja entrada y estable. Desde Feedback ha impulsado cambios en las políticas de los supermercados y en la legislación internacional. En 2016, fundó Toast Ale que recicla el pan fresco en cerveza artesanal galardonada. Después de solo 2 años de operaciones, Toast se está gestando en 6 países. El 100% de sus beneficios distribuibles se destina a Feedback y otras organizaciones benéficas similares en todo el mundo.

Xavier Marcet

Presidente de LEAD TO CHANGE

Xavier Marcet, es consultor en estrategia, innovación y emprendimiento corporativo, formado en postgrado en las escuelas de negocios UC Berkeley, IESE y ESADE y con una licenciatura anterior en Historia por la UAB. Desde 2002 trabaja ayudando a empresas, universidades y administraciones a desplegar modelos de innovación orientados a obtener resultados. Anteriormente fue Jefe del Gabinete del Rectorado de la Universidad Politécnica de Cataluña, Director de la Global University Innovation Net, y Director General de la empresa Localret.

Ha desarrollado consultorías internacionales en más de 20 países de Europa y América, en empresas como HP, Sony, Arauco, Grupo Suez, Repsol, Banc de Sabadell o Seat. Preside Lead to Change que son empresas en red dedicadas a la consultoría en estrategia e innovación, y 8Wires, una startup sobre Big Data y Management. Asimismo, es Presidente Fundador de la Barcelona Drucker Society.

Foodservice
re-evolution 20 y 21 de mayo
Madrid' 19

El Congreso

La cita anual que reúne a los máximos directivos, empresarios y emprendedores de las empresas de toda la cadena de valor de la Hostelería.

Ponencias

Introduce tu email con el que te has inscrito al Congreso para acceder a las ponencias

Ponentes

Alejandro Valero

Andrés Martínez

Carlota Mateos

Carmen Gómez-Acebo

Catalina Trujillo

Charlie Saiz

Daniela Goicoechea

David Ramos

David Vieites

Eduardo Basanta

Edurne Uranga

Francisco Javier Campo

Gabriel Escarrer

Gustavo García

Inés Sagrario

Joaquín Capel

José Luis Yzuel

Kim Rahbek

Mario C. Bauer

Núria Gustems

Pablo de la Rica

Rafael Valenzuela

Sacha Michaud

Simón García

Tristram Stuart

Xavier Marcet

Patrocinio

Patrocinador Principal

Colaborador Principal

Patrocinadores

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