Amaia es Bióloga y Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad del País Vasco. Trabaja como investigadora en el Centro Tecnológico AZTI, donde desde 2014 lidera el Grupo de Investigación en Bacteriófagos. Su investigación se centra en el desarrollo de nuevas soluciones basadas en bacteriófagos para el biocontrol de patógenos y bacterias no deseadas en el campo de la acuicultura, producción animal y seguridad alimentaria. Como fruto de su investigación, AZTI cuenta con una colección de más de 500 bacteriófagos con actividad específica frente a patógenos tan relevantes como Campylobacter, Listeria monocytogenes o Vibrio, entre otros.

Socio de AEPNAA desde 2008, preside la asociación desde 2016. Entre sus funciones se incluye la representación de la asociación ante toda clase de organismos públicos y privados, incluyendo la AESAN y los organismos autonómicos de seguridad alimentaria, la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios, sociedades científicas, empresas, partidos políticos y otras entidades relacionadas con los alimentos y la alergia. Asimismo, representa a la asociación en organismos y asociaciones internacionales de los que AEPNAA es miembro, como Federación Europea de Alergia y Enfermedades Respiratorias (EFA), el Comité de Organizaciones de Pacientes de la Academia Europea de Alergología e Inmunología Clínica (EAACI) y en la Plataforma global para pacientes de alergias y vías respiratorias (GAAPP).

A nivel profesional es Licenciado en Veterinaria por la Universidad Complutense de Madrid, Diplomado en Salud Pública por la Escuela Nacional de Sanidad y Máster en Política y Gestión Medioambiental por la Universidad Carlos III de Madrid . He trabajado en el Ayuntamiento de Madrid, en la empresa pública Canal de Isabel II y en la Comunidad de Madrid, en cuya Consejería de Medio Ambiente, Agricultura e Interior trabaja actualmente.

Bert Popping es el director ejecutivo de la empresa de consultoría alimentaria estratégica FOCOS y socio fundador de la empresa FOOD-ORBIT, dedicada a los asuntos regulatorios en el sector alimentario. Es miembro de numerosos comités de expertos relacionados con la seguridad alimentaria, entre los que destaca el grupo de trabajo CEN del Comité Europeo de Normalización sobre alérgenos alimentarios, y ha participado en la Consulta Conjunta de Expertos FAO/OMS sobre evaluación de riesgos de alérgenos alimentarios. Es autor de más de 75 publicaciones sobre seguridad alimentaria, alérgenos alimentarios, autenticidad de los alimentos, análisis de alimentos, validación y evaluaciones regulatorias. Más recientemente, coeditó el libro de. “Conocimiento actual en seguridad alimentaria: un enfoque basado en riesgos a través de la cadena de suministro”.

Ingeniero de Telecomunicación y Doctor en Administración y Dirección de Empresas por la Universidad Politécnica de Valencia. Con más de 20 años de experiencia en el ámbito de las tecnologías digitales, se incorporó a AINIA para crear y liderar el área TIC con el objetivo de impulsar las tecnologías digitales y la innovación en el sector agroalimentario, desarrollando numerosos proyectos de I+D+i en el ámbito digital y creado soluciones en el ámbito de la seguridad alimentaria, fabricación avanzada, cadena de valor o inteligencia de negocio. En la actualidad es Jefe de Estrategia y Alianzas de AINIA en el ámbito de la Transformación Digital y coordinador del grupo de trabajo de digitalización de la Plataforma Tecnológica del Vino, vocal del polo español de la asociación internacional de investigación en interoperabilidad Interop-Vlab, miembro del grupo de trabajo de cadena de valor de FIAB y miembro del grupo de trabajo de agroalimentación de GAIA-X.

Enrico es Licenciado en Ciencias Políticas por la Universidad de Bolonia y Master en Relaciones Internacionales por la misma institución. Desde 2015 es el Director de Política Alimentaria, Nutrición y Salud de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas.

Cuenta con una amplia experiencia internacional: ha sido Responsable de asuntos europeos de la Unión de Cámaras de Comercio Italianas en Bruselas, Vice-Presidente del Grupo Consultivo de la Comisión Europea sobre Productos Agrícolas de Calidad; al igual Secretario General Adjunto de CLITRAVI (asociación europea de industrias de transformación de la carne). Ejerce como vocal en el Consejo Consultivo de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, es miembro de la Junta Directiva de UNE y forma parte de varios grupos de expertos de FoodDrinkEurope.

Licenciada en Farmacia y posteriormente en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Trabajó 4 años como Inspectora de Salud Pública en Castilla La Mancha. A continuación, trabajó en la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), siempre relacionada con los temas de complementos alimenticios, alimentos para grupos específicos de población, etiquetado, nuevos alimentos, etc. Tras 8 años trabajando para la Administración Española, trabajó 4 años en una empresa privada en Suiza, en el departamento de regulación. Después de esa enriquecedora experiencia, volvió en el 2020 a la AESAN donde desempeña actualmente sus funciones como Jefa del Área de Gestión de Riesgos Nutricionales.

Licenciado en Veterinaria por la Universidad Zaragoza (1987), Doctor en Veterinaria por la Universidad Autónoma de Barcelona (1992), post-grado en higiene y microbiología de los alimentos por el Institut Pasteur (Lille - Francia) (1992) y post-grado en nutrición humana por la Universidad de Navarra (1995). Catedrático de Universidad de seguridad alimentaria, dentro del área de Nutrición y Bromatología en la Universidad Autónoma de Barcelona. Actualmente tiene 5 tramos de investigación acreditados (ANECA) y 7 tramos de docencia (AQU).

Sus áreas de investigación están relacionadas con la gestión del riesgo, así como detección de microorganismos en los alimentos, formación de biofilms, detección y control.
Por el momento, ha publicado más de 350 artículos, 112 en revistas indexadas y 12 capítulos de libro. Ha presentado más de 120 comunicaciones a congresos como ponente invitado. Al mismo tiempo, ha dirigido 18 tesis doctorales. Toda su actividad investigadora se ha mantenido gracias a ser investigador en 80 proyectos de investigación, de los que el 50% han sido en colaboración con empresas.

Entre los años 2001 y 2006, fue el coordinador científico de la página Web: www.consumaseguridad.com. Actualmente es el coordinador científico de la página Web Mapa de Peligros, en colaboración con la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA) (mapaperills.uab.cat). Además, es asesor científico de varias empresas de carácter nacional e internacional.

Experto en transferencia de conocimiento entre la universidad y la empresa. En este sentido, es coautor de varias patentes y ha ayudado a la creación de una Spin-off de la UAB.

Licenciado en química y doctor en bioquímica y biología molecular por la Universidad de Valencia. Hizo una estancia postdoctoral de tres años en la Universidad de Basilea (Suiza). Actualmente es catedrático de bioquímica y biología molecular en el departamento de biotecnología de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) y dirige una línea de investigación en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas, centro mixto del CSIC y la UPV del que además es vicedirector, tratando de desarrollar plantas tolerantes a sequía o a frío, con numerosas publicaciones científicas, patentes y algún premio. En paralelo a su labor académica e investigadora desarrolla una amplia actividad como divulgador científico. Es autor de 10 libros, entre ellos “Comer sin Miedo”, “Transgénicos sin miedo” o su última publicación “Comemos lo que somos”. Además es colaborador de distintos medios de comunicación aportando contenidos divulgativos relacionados con la alimentación o la biotecnología.

María José es la responsable del Departamento de Nuevas Aplicaciones Analíticas de CNTA que engloba las líneas de investigación de “Caracterización Química avanzada” y “Calidad y Seguridad Alimentaria 4.0”. Es doctora en Química y tiene experiencia en tratamiento de datos multivariantes y grandes conjuntos de datos, diseño de experimentos (DOE) y química analítica. Con más de 20 años en los departamentos de I+D-I, ha adquirido amplia experiencia en técnicas de extracción de compuestos bioactivos y caracterización analítica avanzada y metabolómica, así como desarrollo de métodos rápidos de análisis mediante técnicas espectroscópicas y de imagen artificial. A lo largo de esos años ha sido responsable de numerosos proyectos y supervisado otros tantos para el sector agroalimentario, en los campos de la química analítica, adulteración de alimentos y detección de fraudes, espectroscopía e imagen hiperespectral y quimiometría, financiados tanto a nivel regional, nacional como internacional.

Doctor en Ciencias Químicas y en Filosofía por la Universidad de Barcelona, Doctor en Ciencias Económicas y Empresariales por la Universidad de Deusto; ha cursado PDD y PDG por IESE; International Management en IMD, Top Management Programme en INSEAD, AMP en Harvard Business School, Leading Change and Organizational Renewal en Harvard y Stanford Business School.


Durante 20 años ha sido Consejero Delegado o Director General en empresas de Estados Unidos, Inglaterra, Portugal, España y Sudamérica.