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El Congreso
La cita ineludible para los profesionales de Seguridad Alimentaria y Calidad
Con el despliegue de la estrategia “From farm to fork”, enmarcada en el Pacto Verde Europeo, el sector alimentario afronta, en los próximos 4 años, cambios importantes en el marco regulatorio con el objetivo de avanzar hacia un sistema alimentario más sostenible, saludable y transparente. Desde la producción alimentaria hasta el consumo, el sector deberá adaptarse a un nuevo contexto alimentario. Cuestiones como la reducción del desperdicio alimentario o las dietas saludables, son elementos irrenunciables hoy en día en nuestro sector.
En paralelo, es necesario seguir mejorando el conocimiento y evidencia científica sobre aquellos riesgos que, pese a años de esfuerzos, nos siguen afectando, así como aquellos riesgos emergentes que lo harán en el futuro. La seguridad alimentaria es la base del modelo y sin ella no hay salud ni sostenibilidad del modelo.
Un contexto de cambio como este, en una sociedad de la información como en la que vivimos, necesita de estrategias de comunicación eficaces, que permitan informar y formar a nuestros consumidores, huyendo del alarmismo o la desinformación. Sin la confianza de los consumidores será muy difícil que los cambios que afronta el sector se consoliden.
Todas estas cuestiones serán debatidas y analizadas en esta nueva edición del congreso, en la que recuperamos la presencialidad de los profesionales del sector.
#AECOCSAyC
Networking
Temas de máximo interés en materia de Seguridad Alimentaria
Principales directivos del área de Seguridad Alimentaria y Calidad
Casos de éxito y buenas prácticas expuestos por ponentes de alto nivel
Dirigido a
Perfil de empresas:
- Empresas de referencia en la fabricación y distribución de alimentos, operadores de restauración, Agencias y Organismos Oficiales, centros tecnológicos, etc.
Perfil de asistente:
- Profesionales del campo de la calidad y seguridad alimentaria, con responsabilidades técnicas, de gestión y/o en asuntos regulatorios.
Avance de Ponentes
Deborah García es química y comunicadora científica. Investiga ciencia de materiales aplicados al arte contemporáneo en el Centro de Investigaciones Científicas Avanzadas (CICA) de la Universidade de A Coruña.
Trabaja como divulgadora científica y cultural en varios medios de comunicación: Televisión Española (Órbita Laika y La hora de la 1), La Sexta (Más vale tarde), Televisión de Galicia (Quen anda aí? y Aquelando), Radio Nacional (autora de «Azul Ultramar» en La radio tiene ojos) y Radio Galega (Galicia por diante). Es la autora de la columna semanal «Ciencia aparte» en El Muro de La Sexta.
Forma parte del equipo de formación y transferencia científica de los laboratorios del grupo L’Oréal: La Roche Posay y L’Oréal París. Autora de los libros «Todo es cuestión de química», «Que se le van las vitaminas» y «No tocar» en la Editorial Paidós. Ha recibido los premios Bitácoras, Prisma y Tesla, entre otros.
Erica Sheward es directora de la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI) en The Consumer Goods Forum, una red industrial global que trabaja con sus más de 400 empresas miembro para apoyar la iniciativa Better Lives Through Better Business.
Como responsable del área de seguridad alimentaria en CGF, Erica es la encargada de definir la hoja de ruta de desarrollo estratégico de GFSI, dirigir los grupos de trabajo y los grupos locales y supervisar las colaboraciones con socios públicos y privados clave. Su objetivo para GFSI es expandir y fortalecer aún más su capacidad para liderar los avances en seguridad alimentaria a nivel mundial, trabajando hacia la visión de GFSI de conseguir alimentos seguros para los consumidores de todo el mundo.
Erica es una experta de renombre internacional en la gestión de la seguridad alimentaria. Antes de unirse al CGF, pasó 14 años trabajando para un fabricante de alimentos del Reino Unido, 6 años como profesora e investigadora en seguridad alimentaria y 5 años en la Oficina de Normas y Seguridad de Productos del Gobierno del Reino Unido, entre otras funciones.
Ignacio lidera el equipo de sostenibilidad ambiental en "The Consumer Good Forum” (CGF), el cual busca consolidar la posición de la industria de bienes de consumo como líder en la lucha contra el cambio climático y la reducción de residuos.
CGF cuenta con un Comité Directivo de Sostenibilidad, formado por retailers y fabricantes, y grupos de trabajo para llevar adelante el programa de CGF en temas sobre refrigeración, desperdicio de alimentos, economía circular y deforestación.
Anteriormente, Ignacio trabajó para grandes multinacionales como McDonald’s, British Petroleum (energías renovables) y la minera Anglo American. Además, Ignacio es el fundador de Accipiter, una consultaría centrada en temas de sostenibilidad.
Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Zaragoza, Doctor en Veterinaria por la Universidad Autónoma de Barcelona, postgrado en higiene y microbiología de los alimentos por el Institut Pasteur (Lille - Francia) y postgrado en nutrición humana por la Universidad de Navarra. Catedrático de la Universidad Autónoma de Barcelona en materia de seguridad alimentaria.
Sus áreas de investigación son:
• Seguridad alimentaria: Comunicación y gestión del riesgo, así como detección de microorganismos en los alimentos, con especial interés en los mecanismos de crecimiento, control y detección por técnicas rápidas.
• Higienización. Limpieza y desinfección, formación de biofilms, detección y control.
Ha publicado más de 350 artículos, ha sido ponente en numerosos eventos y ha dirigido casi una veintena de tesis doctorales.
Desde el 2009 es colaborador en el diario científico digital Global Talent. Es coordinador científico de la página web Mapa de Peligros, en colaboración con la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA), y es asesor científico de varias empresas de carácter nacional e internacional.
Además, es experto en transferencia de conocimiento entre la universidad y la empresa. Es coautor de varias patentes y ha ayudado a la creación de un spin-off de la UAB.
Director de Sibilare, consultora de comunicación basada en datos. De formación periodista, es doctor por la Universidad Autónoma de Barcelona, PDG por IESE y experto en credibilidad, análisis de rumores y proyectos de comunicación digital.
Ha ideado y ejecutado estrategias en redes sociales para grandes corporaciones, instituciones públicas y personalidades. También es profesor universitario y autor de varios libros sobre la materia, el último de ellos "Los 7 hábitos de la gente desinformada" (Conecta, 2019).
Licenciada y Doctora en Farmacia por la UB. Responsable del Programa de Seguridad y Funcionalidad Alimentarias y miembro del equipo de Coordinación Científica del IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries).
Su actividad de investigación se enfoca en la mejora de la seguridad y vida útil de los alimentos a través de tecnologías de procesado y (bio)conservación; en particular en el estudio y modelización del comportamiento de microorganismos patógenos, alterantes o de interés tecnológico mediante y ensayos de laboratorio (“challenge tests”, ensayos de deterioro) y microbiología predictiva, para su aplicación en la evaluación y gestión de riesgos microbiológicos.
Ha liderado y participado en numerosos proyectos de investigación nacionales e internacionales. Coautora de más de 100 publicaciones científicas, además de artículos técnicos y capítulos de libro. Contribuye regularmente como organizadora, ponente y docente en jornadas de transferencia del conocimiento, seminarios y docencia universitaria de grado y postgrado. Es miembro del comité editorial del International Journal of Food Microbiology y secretaria de la Junta Ejecutiva del International Committee of Food Microbiology and Hygiene (ICFMH). Es miembro del Panel BIOHAZ de la Autoridad Europea en Seguridad Alimentaria (EFSA).
Horario
23 de Febrero
Inicio del Congreso
Fin del Congreso
Inscripciones
Precio Socio 395€ Con IVA: 477.95€
Precio Socio
A partir del 3er inscrito
315€ Con IVA: 381.15€
Precio No Socio 595€ Con IVA: 719.95€
Patrocinio
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