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En un momento en que nuestro modelo alimentario está en evidente transformación, dando respuesta a los retos globales a los que nos enfrentamos, es de vital importancia mantener la seguridad alimentaria en el centro de las estrategias, no solo garantizando el mantenimiento de los estándares actuales, sino también mejorando en aquellos ámbitos que sea necesario. La seguridad de los alimentos, a corto y largo plazo, sigue siendo y será un elemento fundamental en la protección de nuestros consumidores, así como en la confianza que éstos tienen en los alimentos que consumen.
En esta línea la transparencia, la cooperación y coordinación de todos los agentes, y la llegada de nuevas tecnologías deben permitir al sector avanzar en esta necesaria transformación de forma segura y equilibrada con el resto de objetivos.
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Alessio es el fundador y CEO de Forward Fooding, la primera plataforma colaborativa del mundo de FoodTech Data Intelligence que impulsa la colaboración entre empresas y startups. Comenzó su carrera de marketing en una empresa multinacional de bebidas antes de unirse a una aceleradora de starups con sede en San Francisco, donde lideró la estrategia de marketing y su desarrollo empresarial. Alessio es un entusiasta de las startups y un gran amante de la comida decidido a crear la mayor comunidad de innovadores en alimentación del mundo. Actualmente trabaja con compañías de F&B de todos los tamaños para apoyarlas en sus esfuerzos por comprender cómo los modelos de emprendimiento, colaboración e inversión pueden usarse para crear un futuro de la alimentación más sostenible. Un ciudadano global en el fondo, ha vivido y trabajado en Italia, Corea del Sur, Australia, Estados Unidos y el Reino Unido, donde actualmente reside.
Doctora en Ciencias Biológicas por la Universidad Complutense de Madrid, ha desarrollado más de 20 años de actividad investigadora en el campo de la Sanidad Animal como personal investigador del Instituto Nacional de Investigación Agraria y Alimentaria (INIA, M. Ciencia e Innovación). También como investigadora trabajó durante 12 años en el Departamento de Agricultura EEUU (Agriculture Research Service, ARS; USA). Cuenta con más de 60 publicaciones en revistas internacionales de alto impacto y más de 50 ponencias en congresos científicos nacionales e internacionales.
En los últimos años ha desarrollado su labor profesional en España, en el Centro de Investigación en Sanidad Animal (CISA, INIA) como Director Técnico de Investigación y en el Ministerio de Administraciones Públicas. Desde el año 2009 es Asesora Técnica en la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) trabajando en distintas áreas, principalmente de coordinación internacional y científica. Es la responsable de las relaciones con la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA ) y de la coordinación de las actividades como punto focal de la Autoridad en España.
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de León, Graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Isabel I y cuenta con un Máster Internacional en Auditoría de Seguridad Alimentaria de la Universidad de León.
Consultora y auditora especializada en seguridad alimentaria y nutrición, se ha convertido en una de las principales divulgadoras científicas sobre alimentación en nuestro país, desarrollando una importante labor en la formación de los consumidores. Colabora con un gran número de medios de comunicación, tanto generalistas (El País, La Sexta, TVE, Telecinco, Cuatro, Antena 3, La Cope, El Mundo, RNE, ABC, La Vanguardia) como especializados (El Comidista, Nutrir con Ciencia de “Materia Ciencia El País” y de Eroski Consum).
Asimismo, es Docente del Grado de Nutrición Humana y Dietética en la Universidad Isabel I de Burgos, Miembro del GIR Transformación Digital en Ciencias de la Salud de la Universidad Isabel I y Revisora de la Revista Española de Nutrición Humana y Dietética.
Ingeniera en Industrias Agroalimentarias por el ENSAIA (Ecole Nationale Supérieure d'Agronomie et des Industries Agroalimentaires) Nancy (Francia) y licenciada en CC Biológicas por la Universidad de Navarra (España). Desde febrero de 2016 es Directora del Area de I+D+i del CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria). Con más de 25 años de experiencia en el desarrollo y gestión de proyectos de I+D y, en particular, en el séptimo programa marco y H2020 de la comisión europea.
Anteriormente ha ocupado diferentes posiciones en el sector industrial alimentario, en las áreas de Control de Calidad, Investigación y Desarrollo de Nuevos productos en las Plantas de producción de galletas de Royal Brands, Nabisco y United Biscuits España. Asimismo, dirigió el Departamento de Biomasa de CENER (Centro Nacional de Energías Renovables) antes de incorporarse al CNTA.
Profesor asociado en legislación alimentaria y veterinaria en la UAB (Barcelona), desde 1986, es licenciado en Higiene, Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad Complutense de Madrid (España), doctorado por la Universidad de Hannover (Alemania) sobre probióticos y cuenta con un MBA por EADA en Barcelona.
Trabajó en el sector privado durante 12 años como Director Técnico de Rhone Merieux y Director de Negocios Internacionales en Co Lucta y DFV. En 1998 se unió a la Comisión Europea como Administrador Principal en la DG SANCO para la legislación sobre aspectos Veterinarios de la Salud Pública. Entre 2003 y 2009 fue Jefe de la Unidad de Salud y Bienestar Animal (AHAW) en la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), en Parma (Italia). Entre 2009 y 2013 ocupó el puesto de Oficial de Enlace de EFSA para la FDA, contribuyendo a la colaboración en la evaluación científica de riesgos en el área de seguridad alimentaria entre la UE y EEUU, entre otras partes interesadas.
Actualmente desarrolla su carrera en el Parque de Investigación de la UAB, coordinando y desarrollando redes para proyectos innovadores en el campo de la Salud Pública, Seguridad Alimentaria y Nutrición, en el marco del concepto “One Health” (Humanos, Animales, Plantas y medio ambiente).
Miembro del Comité de Packaging de la Escola Superior d’Enginyers Industrials de Catalunya, actúa como asesora en la disciplina de envase para CRESCA (Centre de Recerca en Seguretat i Control Alimentari) y CNTA (Centro Nacional de Tecnología Alimentaria), y desde 2013 coordina el máster en Packaging Management en IQS Executive-URL. Desde 2016 actúa también como auditora en el ámbito de envase y seguridad alimentaria según norma BRC para LRQA, DNV y Intertek. Anteriormente, entre ejerció como responsable del área técnica de envase de deshidratados en Gallina Blanca-Star, velando por el desarrollo de las mejores soluciones industriales. También fue colaboradora científica en IIQAB-CSIC, etapa que le permitió obtener el grado de doctor en Química Analítica de la UB en 2001.
RepaQ es una empresa dedicada a la consultoría técnica y al desarrollo de proyectos vinculados al packaging alimentario con la finalidad de obtener soluciones de envasado más sostenibles, funcionales garantizando su seguridad alimentaria.
Licenciada en Veterinaria, especialidad en Bromatología, por la Universidad Complutense de Madrid, ha desarrollado su carrera profesional en el ámbito de la seguridad alimentaria y la gestión de alertas en diversos organismos públicos y autoridades competentes. Inició su actividad en la Consejería de Sanidad de Madrid y, posteriormente, en la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Durante estos años, su actividad ha estado vinculada con la definición, seguimiento y ejecución de Programas de Control y Vigilancia, aseguramiento de la trazabilidad en el sector alimentario y la gestión de alertas.
En la actualidad es Subdirectora General de Alertas y Programación del Control Oficial de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), y ejerce funciones de coordinación con las CCAA en materia de control oficial y gestión de alertas. Asimismo, es la representante de la Agencia ante instituciones europeas y supracomunitarias (FAO, OMS) en aspectos relacionados con el control oficial de la cadena alimentaria y su regulación, y gestiona las auditorías de la Comisión Europea en nuestro país.
Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Valencia y Diplomado por ESADE en “Management Development”. Experto en seguridad alimentaria, es miembro la Junta Directiva de la SESAL (Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias), así como integrante de la Red Nacional de Riesgos Emergentes de AESAN. También es miembro del Comité de AECOC para la Prevención del Desperdicio Alimentario, de la Plataforma Española FoodForLife (grupo de seguridad alimentaria) y del Comité Técnico de ANICE.
Licenciada en Derecho por la Universidad de Santiago de Compostela, Master en Derecho europeo, instituciones europeas y procesos de decisión en el marco de las instituciones europeas por la Universidad Libre de Bruselas y el Instituto de Estudios Europeos en Bruselas.
Se incorporó al equipo de EFSA en 2004, al inicio de las operaciones de la Autoridad en Bruselas. En 2005 y siguiendo la decisión de Jefes de Estado y de Gobierno sobre la sede de EFSA en Parma, Victoria se desplazó junto con el equipo directivo a la ciudad italiana y con el cargo de Responsable de Relaciones Institucionales, Relaciones con el Parlamento europeo y Relaciones con partes interesadas de la cadena alimentaria, entre ellos, consumidores, industria, agricultores y sociedad civil. Fue nombrada asistente personal del Director ejecutivo responsable por Relaciones Externas en 2007, cargo que ocuparía hasta 2013 y final del mandato del Director ejecutivo. Desde 2013 y hasta el cargo actual en 2018, Victoria cubrió la cartera de Jefe de Relaciones Institucionales y Relaciones con las partes interesadas de la cadena alimentaria.
Con anterioridad a su trabajo en EFSA, dirigió el Servicio Jurídico de la Organización Europea de Consumidores (BEUC), con sede en Bruselas del 1999 al 2004. Antes de unirse a BEUC, realizó un periodo de prácticas en el Parlamento Europeo, contribuyendo a la finalización de los capítulos de agricultura, seguridad alimentaria y controles parte de la Agenda 2000 y la ampliación al Este de la Unión europea.
Responsable de Calidad en CHOCOLATES VALOR S.A.
Director General de NULAB
Responsable Investigación Básica en LABORATORIOS ORDESA
En esta edición del Congreso AECOC de Seguridad Alimentaria y Calidad hemos reflexionado sobre diversas cuestiones vinculadas con la seguridad alimentaria, la información nutricional, la autenticidad, la comunicación, etc. Hemos debatido sobre los riesgos químicos derivados de los plásticos en contacto con alimentos, hemos conocido el funcionamiento de la Red Europea contra el Fraude Alimentario y hemos podido ampliar información sobre la llegada de Nutri-Score a España, de la mano de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.
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