Más seguridad,
mayor transparencia
18 de febrero
Madrid' 20
En un momento en que nuestro modelo alimentario está en evidente transformación, dando respuesta a los retos globales a los que nos enfrentamos, es de vital importancia mantener la seguridad alimentaria en el centro de las estrategias, no solo garantizando el mantenimiento de los estándares actuales, sino también mejorando en aquellos ámbitos que sea necesario. La seguridad de los alimentos, a corto y largo plazo, sigue siendo y será un elemento fundamental en la protección de nuestros consumidores, así como en la confianza que éstos tienen en los alimentos que consumen.
En esta línea la transparencia, la cooperación y coordinación de todos los agentes, y la llegada de nuevas tecnologías deben permitir al sector avanzar en esta necesaria transformación de forma segura y equilibrada con el resto de objetivos.
#AECOCSAyC
Networking
Temas de máximo interés en materia de Seguridad Alimentaria
Principales directivos del área de Seguridad Alimentaria y Calidad
Casos de éxito y buenas prácticas expuestos por ponentes de alto nivel
Alessio es el fundador y CEO de Forward Fooding, la primera plataforma colaborativa del mundo de FoodTech Data Intelligence que impulsa la colaboración entre empresas y startups. Comenzó su carrera de marketing en una empresa multinacional de bebidas antes de unirse a una aceleradora de starups con sede en San Francisco, donde lideró la estrategia de marketing y su desarrollo empresarial. Alessio es un entusiasta de las startups y un gran amante de la comida decidido a crear la mayor comunidad de innovadores en alimentación del mundo. Actualmente trabaja con compañías de F&B de todos los tamaños para apoyarlas en sus esfuerzos por comprender cómo los modelos de emprendimiento, colaboración e inversión pueden usarse para crear un futuro de la alimentación más sostenible. Un ciudadano global en el fondo, ha vivido y trabajado en Italia, Corea del Sur, Australia, Estados Unidos y el Reino Unido, donde actualmente reside.
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de León, Graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Isabel I y cuenta con un Máster Internacional en Auditoría de Seguridad Alimentaria de la Universidad de León.
Consultora y auditora especializada en seguridad alimentaria y nutrición, se ha convertido en una de las principales divulgadoras científicas sobre alimentación en nuestro país, desarrollando una importante labor en la formación de los consumidores. Colabora con un gran número de medios de comunicación, tanto generalistas (El País, La Sexta, TVE, Telecinco, Cuatro, Antena 3, La Cope, El Mundo, RNE, ABC, La Vanguardia) como especializados (El Comidista, Nutrir con Ciencia de “Materia Ciencia El País” y de Eroski Consum).
Asimismo, es Docente del Grado de Nutrición Humana y Dietética en la Universidad Isabel I de Burgos, Miembro del GIR Transformación Digital en Ciencias de la Salud de la Universidad Isabel I y Revisora de la Revista Española de Nutrición Humana y Dietética.
Ingeniera en Industrias Agroalimentarias por el ENSAIA (Ecole Nationale Supérieure d'Agronomie et des Industries Agroalimentaires) Nancy (Francia) y licenciada en CC Biológicas por la Universidad de Navarra (España). Desde febrero de 2016 es Directora del Area de I+D+i del CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria). Con más de 25 años de experiencia en el desarrollo y gestión de proyectos de I+D y, en particular, en el séptimo programa marco y H2020 de la comisión europea.
Anteriormente ha ocupado diferentes posiciones en el sector industrial alimentario, en las áreas de Control de Calidad, Investigación y Desarrollo de Nuevos productos en las Plantas de producción de galletas de Royal Brands, Nabisco y United Biscuits España. Asimismo, dirigió el Departamento de Biomasa de CENER (Centro Nacional de Energías Renovables) antes de incorporarse al CNTA.
Miembro del Comité de Packaging de la Escola Superior d’Enginyers Industrials de Catalunya, actúa como asesora en la disciplina de envase para CRESCA (Centre de Recerca en Seguretat i Control Alimentari) y CNTA (Centro Nacional de Tecnología Alimentaria), y desde 2013 coordina el máster en Packaging Management en IQS Executive-URL. Desde 2016 actúa también como auditora en el ámbito de envase y seguridad alimentaria según norma BRC para LRQA, DNV y Intertek. Anteriormente, entre ejerció como responsable del área técnica de envase de deshidratados en Gallina Blanca-Star, velando por el desarrollo de las mejores soluciones industriales. También fue colaboradora científica en IIQAB-CSIC, etapa que le permitió obtener el grado de doctor en Química Analítica de la UB en 2001.
RepaQ es una empresa dedicada a la consultoría técnica y al desarrollo de proyectos vinculados al packaging alimentario con la finalidad de obtener soluciones de envasado más sostenibles, funcionales garantizando su seguridad alimentaria.
Licenciada en Veterinaria, especialidad en Bromatología, por la Universidad Complutense de Madrid, ha desarrollado su carrera profesional en el ámbito de la seguridad alimentaria y la gestión de alertas en diversos organismos públicos y autoridades competentes. Inició su actividad en la Consejería de Sanidad de Madrid y, posteriormente, en la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Durante estos años, su actividad ha estado vinculada con la definición, seguimiento y ejecución de Programas de Control y Vigilancia, aseguramiento de la trazabilidad en el sector alimentario y la gestión de alertas.
En la actualidad es Subdirectora General de Alertas y Programación del Control Oficial de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), y ejerce funciones de coordinación con las CCAA en materia de control oficial y gestión de alertas. Asimismo, es la representante de la Agencia ante instituciones europeas y supracomunitarias (FAO, OMS) en aspectos relacionados con el control oficial de la cadena alimentaria y su regulación, y gestiona las auditorías de la Comisión Europea en nuestro país.
Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Valencia y Diplomado por ESADE en “Management Development”. Experto en seguridad alimentaria, es miembro la Junta Directiva de la SESAL (Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias), así como integrante de la Red Nacional de Riesgos Emergentes de AESAN. También es miembro del Comité de AECOC para la Prevención del Desperdicio Alimentario, de la Plataforma Española FoodForLife (grupo de seguridad alimentaria) y del Comité Técnico de ANICE.
El sistema de seguridad alimentaria europeo es uno de los modelos más sólidos y respetados en el mundo pero, como todo sistema, permite la introducción de mejoras que garanticen su sostenibilidad y refuercen la confianza de los consumidores. En esta ponencia se analizarán las nuevas estrategias y mecanismos que permitirán avanzar en la mejora de la eficiencia y sostenibilidad del sistema, reforzando la seguridad de los alimentos que consumimos y su percepción por parte de los consumidores.
AESAN
EFSA
Para garantizar una correcta protección de la salud de los consumidores, los mecanismos de vigilancia oficial y coordinación frente a alertas deben adaptarse a las nuevas realidades del sector alimentario, buscando siempre la mayor eficacia en sus acciones. En esta ponencia se presentarán, entre otras cuestiones, las principales novedades la definición de los Programas de vigilancia e inspección oficial y los mecanismos de coordinación establecidos frente a situaciones de alerta sanitaria, dando respuesta a los requisitos fijados en la Unión Europea y mejorando el sistema en base a los aprendizajes extraídos en los últimos años.
Subdirectora General de Alertas y Programación del Control Ofi cial en Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición AESAN
El sector alimentario no es ajeno a la tendencia global de reducción del uso de plásticos en el envasado y distribución de sus productos. Pero no podemos olvidar que este material, por sus características mecánicas y físicas, ha permitido proteger los alimentos del deterioro o la contaminación, reforzando su seguridad y reduciendo el desperdicio alimentario. En esta ponencia analizaremos las estrategias que deben mejorar la sostenibilidad ambiental sin renunciar a la seguridad alimentaria, tales como la circularidad, el reciclaje, el eco-diseño, etc.
Socia-fundadora y directora técnica de REPAQ PACKAGING CONSULTING
La tecnología está transformando nuestra sociedad y el sector alimentario no es ajeno a esta tendencia. En los últimos años han proliferado múltiples iniciativas y proyectos que van a transformar la forma en cómo producimos los alimentos, controlamos los procesos o nos comunicamos con los consumidores. En este bloque analizaremos como se estructura este ecosistema de innovación, cuáles serán las tendencias más relevantes en los próximos años, y como la colaboración entre empresas y startups ha cambiado la forma de entender la innovación.
Fundador y CEO de FORWARD FOODING
Directora del Área de I+D+i en CNTA
Director de Asistencia Tecnológica y Servicios Analíticos de AINIA
En la sociedad de la información la alimentación ocupa una posición central en el interés de las personas. Pero, ¿conocemos los temas que generan mayor preocupación en los consumidores? ¿Cómo eligen sus fuentes de información? ¿En quién confían y por qué? ¿Qué canales o formatos son más adecuados para llegar al consumidor medio? De la mano de Beatriz Robles, analizaremos cómo ha cambiado el escenario informativo sobre alimentación y como debe adaptarse el sector a esta nueva realidad.
Divulgadora científica especializada en alimentación
En esta edición del Congreso AECOC de Seguridad Alimentaria y Calidad hemos reflexionado sobre diversas cuestiones vinculadas con la seguridad alimentaria, la información nutricional, la autenticidad, la comunicación, etc. Hemos debatido sobre los riesgos químicos derivados de los plásticos en contacto con alimentos, hemos conocido el funcionamiento de la Red Europea contra el Fraude Alimentario y hemos podido ampliar información sobre la llegada de Nutri-Score a España, de la mano de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.
Tarifas especiales para los asistentes al Congreso:
hasta un 30% de descuento en trenes de alta velocidad larga y media distancia, y cercanías. No aplica a tarifas promo, promo + y flexible.
Para acogerse al descuento deberás introducir el número de autorización en "Opciones especiales, otras tarifas y descuentos" en el momento de completar la información del viajero en www.renfe.es y llevar el bono impreso junto con el billete el día del viaje. El bono lo recibirás mediante email a través de AECOC al confirmar tu inscripción.
* Si no tienes el bono autorización para beneficiarte de las tarifas contacta, por favor, con el departamento de inscripciones de AECOC. T. 93.252.39.00
Calle de O'Donnell, 53 Madrid 28009 Google Maps
Habitación doble (uso individual)150€ IVA y desayuno incluido
Para realizar una reserva envía un E-mail a reservas@novotelmadridcenter.com con la referencia CONGRESO AECOC
Precio Socio 390€ Con IVA: 471.9€
Precio NO Socio 585€ Con IVA: 707.85€
A partir del 3er inscrito 295€ Con IVA: 356.95€
Las fechas de inscripción se cerrarán el 17/02/2020 a las 17:00h
¿Estás interesado en oportunidades de patrocinio de nuestros congresos?
Contacta con Jordi Padró jpadro@aecoc.es o llama al 93 252 39 00
Accede de forma gratuita a los informes de congresos y de Innovación, así como a guías, manuales y recomendaciones relevantes para tu negocio
Una vez te registres, tus datos permanecerán guardados y te podrás inscribir fácilmente a las actividades de AECOC
