20º Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados

Ponentes

                                
Alberto HerranzDirector de INTERPORC 

Ingeniero agrónomo por la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Madrid. Máster en Gerencia de Cooperativas Agroalimentarias. Experto en bienestar animal y autor de diversos libros y publicaciones. Ha sido ponente en diversos grupos de trabajo de la Comisión y del Parlamento Europeo. Ha desarrollado su actividad profesional en empresas multinacionales del sector de las materias primas y, a partir del año 1997, se incorpora como director de organizaciones asociativas en el sector porcino, siendo nombrado en el año 2013 Director de INTERPORC, poniendo en marcha esta interprofesional y abordando los proyectos en el área de promoción nacional e internacional, innovación y sistemas de información.
La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) es una entidad sin ánimo de lucro en la que están representados todos los sectores de la cadena de valor del porcino de capa blanca: producción, transformación y comercialización. Está formada por 12 asociaciones u organizaciones tanto de la rama de la producción (ANPROGAPOR, ASAJA, ANCOPORC, UPA, CAE, COAG), como de la industria (ANICE,CEDECARNE, AGEMCEX, FECIC, CAE Y ANAFRIC).﻿

Carlos BuxadéCatedrático de Universidad y Profesor emérito de la UPM 

Carlos Buxadé es Catedrático jubilado de la ETSIAAB-UPM y Profesor Emérito de la Universidad Politécnica de Madrid y profesor de Finanzas y Marketing en dos Escuela de Negocios.
Además, es profesor invitado en la Universidad Alfonso X el Sabio y en diversas universidades europeas y americanas. También es asesor del Boletín semanal del Foro Agro – Ganadero y de las Jornadas TOP GAN, asesor técnico de FIGAN (Feria Internacional Ganadera de Feria de Zaragoza) y consultor internacional.
Escritor y divulgador de temas financieros, agrarios y de organización empresarial, en la actualidad, es Socio - Presidente de CABUCA s.l. y Socio – Presidente de Sistemas Educacionales.

Eudald CarbonellPrehistoriador, arqueólogo, antropólogo, geólogo, paleontólogo y Co-Director de ATAPUERCA 

Eudald Carbonell es uno de los más eminentes científicos del mundo en temas relacionados con la evolución humana. Carbonell estudia el pasado para hablarnos del futuro. Ha efectuado viajes de investigación y trabajo de campo en Francia, Italia, Eslovenia, Croacia, Georgia, Tayikistán, Argelia, Marruecos, Tanzania, Kenia, Etiopía, los Estados Unidos, México, Chile, Cuba, China y Australia, entre otros países. Es codirector de uno de los mayores proyectos de investigación sobre los orígenes y evolución del ser humano: Atapuerca. Los trabajos en los yacimientos de la sierra de Atapuerca (Burgos) han contribuido a enriquecer espectacularmente el conocimiento científico sobre la prehistoria y la paleoantropología.
Nombrado profesor distinguido de la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona, es miembro del Capítulo español del Club de Roma y de la Academia de Ciencias de Nueva York. En 1997 le fue concedido el premio Príncipe de Asturias en representación del equipo de Atapuerca. En el año 2000 recibió la Medalla Narcís Monturiol al mérito científico, entregada por la Generalitat de Cataluña, y en 2009 fue galardonado con el Premio Nacional de Cultura.

                                
Fernando CalpeDirector de Desarrollo de Negocio de COSTA BRAVA MEDITERRANEAN FOODS 

Inició su carrera profesional en el sector financiero y tras 11 años saltó al sector de la alimentación para liderar proyectos de desarrollo comercial y estratégico. Se incorporó hace 7 años a Costa Brava Mediterranean Foods – Grupo Cañigueral primero como Director Comercial en el área del porcino, etapa en la cual el Grupo se consolida en mercados internacionales como China, Japón o EEUU, para llegar a cubrir luego el cargo de Director de desarrollo de negocio para las gamas de valor añadido. Su experiencia en las áreas de marketing, venta detallista y exportación le permiten tener una visión del cambio que está aconteciendo el sector y sobre todo en el consumidor y, por tanto, en la industria.
Costa Brava Mediterranean Foods – Grupo Cañigueral es un grupo familiar con más de 50 años de trayectoria, integrado por 4.000 personas distribuidas en 17 plantas y capacidad de 400 millones de kilos /año. Una industria 360º con el control integral de la cadena de producción, de la granja a la mesa. Pioneros en la exportación a EE.UU. y China, comercializan a más de 50 países. Su porfolio abarca porcino, vacuno y ovino, elaborados y embutidos y su propósito es lograr productos de máxima calidad, saludables y adaptados a las necesidades del consumidor, con el compromiso de la sostenibilidad y la I+D+i.

Iñigo CharolaDirector General de BIOTECH FOODS 

Iñigo Charola comenzó su carrera hace 20 años en ASSA ABLOY, una compañía líder global en productos de seguridad y posteriormente desarrolló su experiencia como Director de Ventas y Marketing en una empresa privada de procesos industriales para la industria agroalimentaria. Antes de unirse a BioTech Foods, trabajó en la industria de nanotecnología como Director de Desarrollo de Negocio en la compañía líder mundial de producción de grafeno, Graphenea. Tiene una licenciatura en Administración de Empresas de la Universidad de Gales, un Master en Marketing y Gestión de Ventas de ESIC Business & Marketing School y un MBA de Deusto Business School.
BioTech Foods es una empresa biotecnológica española nacida en 2017, con inversión privada y el apoyo de instituciones públicas. Se trata de la empresa pionera española, y de las pocas en el mundo, que investiga y avanza en el desarrollo de la “carne cultivada”. La carne cultivada utiliza el conocimiento en ingeniería de tejidos para la producción de tejido muscular apto para el consumo.﻿

Javier SirventTechnology Evangelist 

Bautizado como el evangelista de la tecnología, Javier Sirvent está considerado como uno de los cerebros más privilegiados de la tecnología en España, un visionario que “une cosas” entre el mundo de la ciencia y la tecnología, así como lo que esta conjunción nos traerá en el futuro. Ha compartido escenario con personalidades como el Fundador de Twitter, George Church; uno de los Socios Fundadores de Apple, Steve Wozniak y con directivos de compañías como Facebook, Google o Amazon, con los que comparte amistad, pasiones y algunos secretos inconfesables...

                                
Luca TateoDirector de Marketing en GRUP AMETLLER ORIGEN

Licenciado en Economía por la Sapienza Universidad de Roma, Máster en Dirección Comercial y de Marketing y Diploma en Retail Marketing por la ESADE. Economista con más de 20 años de experiencia en el área de Marketing, ecommerce e Innovación, está especializado en el sector de la alimentación en los diferentes canales: Gran consumo, Retail, HORECA y online. Ha trabajado como Director de Marketing de producto e I+D en La Sirena y Bidfood Iberia, así como Director Comercial y Operaciones en Martín Berasategui gastronomia y es cofundador de Genuinus. Actualmente trabaja como Director de Marketing en Grup Ametller Origen.

Mago MoreEscritor, conferenciante, empresario y presentador 

MORE (José Luis Izquierdo Martín, Ávila, 1971). Estudió en la Universidad Politécnica de Madrid, donde casi se licenció como Ingeniero Superior Informático y es Máster en Programa de Dirección General por el IESE-Universidad de Navarra.
Conferenciante, formador, empresario, escritor, mago…, hombre polifacético en suma, comenzó a desarrollar su exitosa carrera en 1994. Este profesional de la comunicación promedia más de cien intervenciones anuales para las firmas más importantes de nuestro país. Su sólida formación empresarial le ha permitido especializarse en el diseño de productos exclusivos orientados a organizaciones y ejecutivos que buscan mejorar su comunicación.
Las más grandes empresas han confiado en su talento: PwC, Banco de Santander, Acciona, Cepsa, Telefónica, BBVA, Morgan Stanley, Renault, Chrysler, ING, Repsol, BMW, Endesa, Ferrovial o Microsoft.

Marc ColomaCEO y Cofundador de HEURA 

Marc Coloma, proviene del activismo social, medioambiental y por los derechos de los animales. Desde la adolescencia ha centrado sus esfuerzos en promover opciones de consumo que tuvieran un impacto positivo en el planeta y de esa preocupación nació Heura en el año 2017. Marc ha sido elegido en 2019 por Forbes como una de las 100 personas más creativas del panorama business.
Foods for Tomorrow es una start-up del sector food-tech dedicada a revolucionar los alimentos basados en proteínas vegetales. Heura representa una nueva generación de proteínas vegetales usando innovadoras técnicas productivas para conseguir texturas nunca vistas en el reino vegetal.

                                
María SánchezSecretaria General de CEDECARNE 

Licenciada en Farmacia por la Universidad Complutense de Madrid, D.E.A. en Nutrición, además de distinta formación de postgrado en Nutrición, por la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid y Master en Gestión de Empresas Agroalimentarias por la Universidad de Nebrija. En 2016 fue nombrada Secretaria General de la Confederación Española de Detallistas de la Carne (CEDECARNE) y asumió la Dirección de Carnimad, la organización empresarial que representa a los profesionales del comercio especializado de la carne, habiendo trabajado en diferentes departamentos de ambas organizaciones desde hace casi 20 años. Desde enero de este año es vicepresidenta de la Confederación Internacional de Carniceros CIBC. Forma parte de la Junta Directiva de las Interprofesionales, Interporc, Provacuno e Interovic y de la Confederación Española de Comercio.

Marta MunnéConsultora de AECOC ShopperView 

Con más de 10 años de experiencia en investigación de mercados, Marta Munné ha desarrollado su carrera profesional estudiando el comportamiento de compra y consumo del shopper desde diferentes ópticas y en diferentes sectores del gran consumo. Durante su trayectoria ha trabajado de la mano de grandes empresas nacionales e internacionales en el desarrollo de estrategias de crecimiento a través del diseño y lanzamiento de nuevos productos y campañas de marketing. Marta es licenciada en Economía por la Universidad de Girona y completó el máster en Integración Europea y Gestión de empresas internacionales por la Corvinus Budapest University.
AECOC ShopperView es la plataforma de estudios de mercado colaborativos de AECOC. La plataforma, con más de 6 años de vida, identifica temáticas clave del sector y tendencias de consumo con mayor potencial en cada momento. Ofrece soluciones de investigación aplicables al negocio, donde las empresas participan en todo el proceso y contenido de los proyectos.

Mercedes VilaDirectora Científica (CTO) de BIOTECH FOODS 

Doctora en Física de Materiales por la Universidad Autónoma de Madrid- ICMM (CSIC). Durante 17 años ha dedicado su carrera a la investigación aplicada en el diseño de materiales para responder funcionalmente bajo diferentes entornos, principalmente en medios biológicos. Su desarrollo científico internacional ha sido financiado por tres Marie-Slodowska Curie Actions de la Comisión Europea, el Programa Nacional Ramón y Cajal, y un FCT Principal Investigator Grant (Portugal). En 2010 obtuvo el galardón For Women in Science (L'Oréal-Unesco) por su carrera investigadora como menor de 40 años, y su contribución al diseño de biomateriales para regeneración de tejidos.  En 2017 co-fundó la empresa BioTech Foods.
BioTech Foods es una empresa biotecnológica española nacida en 2017, con inversión privada y el apoyo de instituciones públicas. Se trata de la empresa pionera española, y de las pocas en el mundo, que investiga y avanza en el desarrollo de la “carne cultivada”. La carne cultivada utiliza el conocimiento en ingeniería de tejidos para la producción de tejido muscular apto para el consumo.

                                
Pablo de la RicaGerente Retail Knowledge de AECOC 

Licenciado en International Business Administration por la Universidad de Northumbria de Newcastle y MBA en ESIC Business and marketing School. Ha trabajado 15 años en EROSKI, en Comercial y Marketing, en diferentes proyectos de innovación estratégicos que le han permitido tener una visión transversal tanto del funcionamiento del retail como del consumidor.
Desde hace dos años lidera el Área de Retail Knowlege de AECOC, con el propósito de ser la fuente del conocimiento del Retail a nivel nacional e internacional, proporcionando las herramientas necesarias para que las empresas del sector desarrollen su actividad de forma eficiente y exitosa, poniendo foco especial en las PYMES y facilitándoles su acceso al conocimiento y conocimientos en internacionalización.

Pedro J. DomínguezDirector de Ventas en NIELSEN Spain

Ha desarrollado toda su carrera profesional dentro de Nielsen, ocupando diferentes puestos y responsabilidades. En un primer momento como ejecutivo de servicios a la distribución y posteriormente en la división de Nielsen Repress (medición de inversiones publicitarias). Más tarde, volvió a incorporarse en la división de Gran Consumo hasta que fue nombrado responsable de Marketing y Ventas para el sector de bebidas.
Continuó siendo el encargado del desarrollo de negocio “no clásico” dentro de Nielsen, donde lanzó paneles de información en diferentes sectores como el de neumáticos, cintas de vídeo, libros o el panel de consumo extradoméstico de MAGRAMA. Actualmente es director de Ventas en Nielsen España.  Licenciado en Derecho por Universidad Pontificia de Comillas ICADE, Diploma de letrado asesor de empresas y Programa de desarrollo directivo ESIC.

Pol ViñalsDirector de Operaciones en VIÑALS SOLER

Licenciado y máster en Administración y Dirección de Empresas por ESADE. Pol comenzó su carrera en Unilever FoodSolutions, la división HORECA de Unilever. Allí se formó durante más de 7 años en distintas posiciones en Ventas y Trade Marketing. En 2014 se incorporó a la empresa familiar VIÑALS SOLER, empresa cárnica de vacuno y ovino. Desde 2016 ha liderado la apertura de las tiendas VIÑALS 1906, con su última apertura el pasado verano de su Meat Store, VIÑALS 1906, una carnicería premium con restaurante en el centro de Barcelona.

Santiago Aliaga

Controller en VALL COMPANYS y Consejero de ZYRCULAR FOODS

Licenciado en Administración de Empresa por la Universidad Pompeu Fabra, Master en Control de Gestión y en Trasnformación Digital en Esade y PDD en IESE. Empezó su carrera en el mundo de la consultoría en PwC. Desde 2006 cubre el cargo de Controller en Grupo Vall Companys y es Consejero de Zyrcular Foods desde su creación en 2018. Compagina su actividad profesional con la actividad académica siendo miembro del consejo académico del CCA Chartered Controller Analyst y Profesor del Master Control de Gestión de la Universitat de Lleida y de PIMEC.

Grupo Vall Companys es un grupo agroalimentario familiar líder en España con más de 60 años de experiencia. El modelo estratégico y operacional del grupo se basa en la integración vertical de todas las fases del proceso productivo. Zyrcular Foods es un grupo empresarial especializado en proteína alternativa con el objetivo de integrar de modo sostenible la cadena de valor del negocio.

20 años del Punto de Encuentro del sector 10 y 11 de marzo
Lérida' 20

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Edición 2019

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