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El Congreso
La cita de referencia para toda la cadena de valor del sector cárnico
El sector cárnico español ha demostrado su gran preparación y su rol esencial dentro de la sociedad durante una de las épocas más desafiantes para el país y el mundo. Pero la pandemia no ha sido el único reto al que el sector ha tenido que enfrentarse, queda mucho por hacer y ahora más que nunca debemos de unir fuerzas ante un futuro que viene repleto de incógnitas, pero también de oportunidades.
Un año más desde AECOC nos comprometemos para ofrecer al sector cárnico su cita de referencia. Un Congreso en el que ganaderos, productores, elaboradores y distribuidores podamos debatir juntos cómo prepararnos para competir con éxito en un nuevo escenario.
Os esperamos en esta 21ª edición del Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados.
#AECOCCarnicos
Networking
Temas de máximo interés en materia de productos cárnicos y elaborados
Principales directivos del sector cárnico
Casos de éxito y buenas prácticas expuestos por ponentes de alto nivel
Dirigido a
Empresas de la Gran Distribución y Horeca
- - Directores de frescos y responsables de la sección
- - Responsables de compras, marketing y comerciales
- - Product managers
- - Responsables de Innovación
Principales compañías del sector cárnico
- - Directores generales y gerencia
- - Directores de división
- - Responsables de las áreas comercial, marketing, trade e I+D
Ponencias
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T.(+34)932.523.900
Ponentes
Ingeniero agrónomo por la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Madrid. Máster en Gerencia de Cooperativas Agroalimentarias. Experto en bienestar animal y autor de diversos libros y publicaciones. Ha sido ponente en diversos grupos de trabajo de la Comisión y del Parlamento Europeo. Ha desarrollado su actividad profesional en empresas multinacionales del sector de las materias primas y, a partir del año 1997, se incorpora como director de organizaciones asociativas en el sector porcino, siendo nombrado en el año 2013 Director de INTERPORC, poniendo en marcha esta interprofesional y abordando los proyectos en el área de promoción nacional e internacional, innovación y sistemas de información.
La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) es una entidad sin ánimo de lucro en la que están representados todos los sectores de la cadena de valor del porcino de capa blanca: producción, transformación y comercialización. Está formada por 12 asociaciones u organizaciones tanto de la rama de la producción (ANPROGAPOR, ASAJA, ANCOPORC, UPA, CAE, COAG), como de la industria (ANICE,CEDECARNE, AGEMCEX, FECIC, CAE Y ANAFRIC).
Licenciada en Ciencias Económicas y Empresariales por la Universidad de Valencia.
Ha desarrollado toda su carrera profesional en Consum, S Coop, pasando a lo largo de este tiempo por varios departamentos. Desde 2014 ocupa el puesto de ejecutiva ventas de carne.
Es periodista y director adjunto del Instituto de Comunicación Empresarial, fundado con el periodista Manuel Campo Vidal.
Asesora en comunicación y entrena a ejecutivos de alta dirección de empresas públicas, privadas, nacionales, multinacionales y del IBEX. Entre ellas se encuentran organizaciones del sector cárnico y de la distribución. Imparte formación de portavoces y cursos de comunicación en crisis.
Es socio y director general de 6W Comunicación, la agencia con la que ha diseñado y ejecutado numerosos planes de comunicación y sensibilización.
Dirigió y presentó el programa “En Plan de Negocio” en ‘ABC Punto Radio’. En este espacio, que también presentó en televisión, ha entrevistado a los principales empresarios y ejecutivos españoles. Ha publicado en el “El Mundo”, “XL Semanal” y “El País Semanal”. Condujo la sección sobre comunicación “Cómo hablar” del programa de RNE “No es un día Cualquiera” dirigido por Pepa Fernández. En la actualidad es director de redacción de la Revista de Obras Públicas, especializada en ingeniería de caminos.
Forma parte del claustro de profesores del Máster en Asesoramiento de Imagen y Consultoría Política de la Universidad Camilo José Cela y de Next International Business School. Diseñó y codirigió el postgrado de Comunicación Corporativa e Institucional de la Universidad Complutense de Madrid y fue miembro del claustro de profesores del EMBA de la Universidad de Deusto.
David es un profesional de 48 años que ha estado relacionado toda su vida con el mundo cárnico y alimentario de productos frescos. Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Zaragoza, y tras pasar por varias experiencias internacionales, se incorpora en el Grupo Padesa en el año 1998. Desde el año 2005 forma parte del equipo de Aves Nobles y derivados,sl – ALDELIS, empresa del grupo Padesa, especializada en productos elaborados y de conveniencia, con función de director general en la actualidad.
Sus grandes motivaciones son la innovación, la comercialización y la mejora continua en todas las áreas de la empresa. Participa como consejero en BIOTECH Foods, empresa vinculada y especializada en el desarrollo de carne cultivada. Forma parte de la Junta Directiva de la AIAA (Asoc. Industrias de Alimentos de Aragón).
Veterinario de la Universidad Autónoma de Barcelona. Cuenta con más de 20 años de experiencia vinculados al sector del vacuno de carne en la producción, comercialización y exportación. Fue presidente del centro de promoción de carne de vacuno criada en Cataluña, Provedella, entre el 2002 y 2006.
Enrique es ingeniero químico. Su carrera profesional ha estado siempre ligada a la industria agrícola y de trading de materias primas.
Empezó su carrera profesional en la planta de molturación, refinación de aceite y envasado de Cargill en Sevilla. Posteriormente asumió diferentes posiciones en distintos países de Europa tanto en la industria de procesamiento de semillas oleaginosas y habas de soja, así como en el trading de harinas proteicas, cereales y aceites.
Actualmente es el director de los negocios agrícolas y de trading de Cargill para Francia, Iberia, Egipto, sur de África y Kenia. Forma parte del consejo de administración de SoyVen (JV ADM y Cargill) y del equipo europeo de liderazgo de Cargill en EMEA.
En los países bajo su responsabilidad, Cargill procesa más de 3 millones de toneladas de habas de soja, 2 millones de toneladas de semillas oleaginosas, a través de 5 plantas de molturación, y distribuye más de 8 millones de toneladas de cereales y harinas proteicas.
Ignacio lidera el equipo de sostenibilidad ambiental en "The Consumer Good Forum” (CGF), el cual busca consolidar la posición de la industria de bienes de consumo como líder en la lucha contra el cambio climático y la reducción de residuos.
CGF cuenta con un Comité Directivo de Sostenibilidad, formado por retailers y fabricantes, y grupos de trabajo para llevar adelante el programa de CGF en temas sobre refrigeración, desperdicio de alimentos, economía circular y deforestación.
Anteriormente, Ignacio trabajó para grandes multinacionales como McDonald’s, British Petroleum (energías renovables) y la minera Anglo American. Además, Ignacio es el fundador de Accipiter, una consultaría centrada en temas de sostenibilidad.
Jaime lidera el área de comunicación de la interprofesional Provacuno, representante del sector ganadero e industrial de la carne de vacuno en España.
Apasionado de la comunicación, del marketing digital y del sector agroalimentario, por el que decidió en su momento licenciarse como ingeniero agrónomo y al que ha estado ligado desde que comenzó su trayectoria profesional. Emprendedor, estratega, valiente y tenaz. Ha trabajado en el gabinete de comunicación del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, donde colaboró en el lanzamiento de campañas institucionales.
Licenciado en Administración y Dirección de Empresas. Ha desarrollado su carrera profesional en Kantar Worldpanel, empresa con más de 60 años de experiencia en estudiar el comportamiento del consumidor. Joan es actualmente responsable del área de Alimentación y su objetivo es ayudar a crecer a sus clientes a través del análisis del comportamiento de los consumidores.
Abogado con estudios de posgrado y de especialización en varias universidades europeas, especialista en derecho alimentario y en gestión de asuntos públicos y de lobby.
Gestiona como director general un buen número de asociaciones empresariales sectoriales independientes de la producción agroalimentaria humana y animal y, dentro del sector de la alimentación animal, gestiona la confederación nacional de fabricantes de alimentos compuestos (CESFAC) y la organización interprofesional de la alimentación animal (INTERAL).
Es docente en varias escuelas de negocios y universidades y conferenciante habitual. Representa a sectores económicos y agroindustriales en varios consejos consultivos, organismos asesores y otros de las administraciones públicas nacional y comunitaria y del sector privado.
Leonor Algarra es licenciada en veterinaria por la Universidad Complutense de Madrid y miembro del Cuerpo Nacional Veterinario.
Desde su ingreso en la Administración ha ocupado distintos puestos desempeñando varias funciones en diferentes ámbitos dentro del Ministerio de Agricultura.
Inició sus trabajos como inspectora de Sanidad Animal y dentro del Ministerio de Agricultura ha tenido distintos puestos en ámbitos diferentes, si bien todos ellos encuadrados en el ámbito ganadero.
Fue Jefe de Área de Alimentación Animal, puesto que ha ocupado durante más de una década. Ahora es la subdirectora general de Medios de Producción Ganadera del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación.
Representa al Ministerio de Agricultura en el grupo de trabajo técnico interministerial para la contribución española al Partenariado de la Declaración de Ámsterdam.
Licenciado en periodismo por la Universidad Autónoma de Barcelona, a lo largo de su carrera ha sido guionista y director de varios programas de radio, televisión y documentales. Ha dirigido programas para Movistar +, La Sexta y TVE, y trabajado para Antena 3, Tele 5, TV3, RNE, RAC 1 y la Cadena SER.
Recientemente ha publicado el libro “Fake news, la verdad de las noticias falsas”, y ha iniciado un ciclo de conferencias sobre esta temática en varios foros profesionales de reconocido prestigio.
Marta García Aller es periodista y escritora. Es columnista en El Confidencial y colabora como analista en Onda Cero y La Sexta. También es profesora asociada en IE Business School y en ICADE y ha recibido algunos de los premios más prestigiosos del periodismo económico.
Su último libro es 'Lo Imprevisible. Todo lo que la tecnología quiere y no puede controlar' (Planeta), que llega después de 'El fin del mundo tal y como lo conocemos', un éxito en España y Latinoamérica.
Con más de 10 años de experiencia en investigación de mercados, Marta Munné ha desarrollado su carrera profesional estudiando el comportamiento de compra y consumo del shopper desde diferentes ópticas y en diferentes sectores del gran consumo. Durante su trayectoria ha trabajado de la mano de grandes empresas nacionales e internacionales en el desarrollo de estrategias de crecimiento a través del diseño y lanzamiento de nuevos productos y campañas de marketing. Marta es licenciada en Economía por la Universidad de Girona y completó el máster en Integración Europea y Gestión de empresas internacionales por la Corvinus Budapest University.
AECOC ShopperView es la plataforma de estudios de mercado colaborativos de AECOC. La plataforma, con más de 6 años de vida, identifica temáticas clave del sector y tendencias de consumo con mayor potencial en cada momento. Ofrece soluciones de investigación aplicables al negocio, donde las empresas participan en todo el proceso y contenido de los proyectos.
Miguel Aguilera es veterinario y ha construido su carrera profesional en el mundo de la calidad y la seguridad alimentaria, desarrollando su labor en diferentes empresas.
Actualmente es director de Calidad en Argal Alimentación. Realiza su labor desde Lleida, donde Argal cuenta con su mayor fábrica y agrupa a varias compañías en distintos lugares de España que emplean a cerca de 1.200 personas.
Cuenta con más de 9 años de experiencia en retail, destacando los últimos 8 años en ALDI, en diferentes departamentos como ventas y compras. En esos años ha podido desarrollar una visión integral del negocio, pasando por muchos puestos dentro de la estructura organizativa de la compañía.
Licenciado en Administración y Dirección de Empresas por la Universidad de Sevilla, y por la Hochschule Furtwangen University (Alemania). También completó el MBA Full Time en la EOI Business School, contando con el Seminario Internacional “How to do business in and with China” por la Jiao Tong University (Shanghai).
Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Santiago de Compostela. Tras una intensa y fructífera etapa dedicada a la producción animal, desde el año 2000 ha trabajado en diferentes asociaciones del sector ganadero, trabajando para enlazar el sector productor con las administraciones y la sociedad en general.
Desde 2010 trabaja como director de INTEROVIC. A partir de 2012 INTEROVIC ha desarrollado tres extensiones de norma que han permitido trabajar en el fomento del consumo de la carne de lechal, cordero y cabrito, gracias al desarrollo de varias campañas de promoción para la carne de cordero y cabrito. En 2018 INTEROVIC recibió el premio Alimentos de España en la categoría de comunicación por este trabajo.
También se han desarrollado numerosos proyectos de I+D+i. INTEROVIC ha desarrollado un certificado de bienestar animal: "Bienestar Animal Interovic España, BAEI". Este certificado nace desde el sector, a partir de criterios científicos y técnicos objetivos, como respuesta a la demanda de la sociedad.
Programa
21 de Septiembre
Café de bienvenida y networking
Pausa networking
Mesa debate: El reto del abastecimiento sostenible de materias primas
El abastecimiento sostenible de soja y su impacto en la deforestación es un reto mundial que afecta también al sector cárnico español. Solo una acción conjunta, consensuada y coordinada entre todos los eslabones de la cadena de valor del sector permitirá lograr una cadena libre de deforestación.
Jorge de Saja
Director General en CESFAC
Enrique Cabello
Director del negocio agrícola para Francia, Iberia, Egipto y África subsahariana en CARGILL
Leonor Algarra
Subdirectora General de Medios de Producción Ganadera en MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN
Ignacio Gavilán
Director de Sostenibilidad en THE CONSUMER GOODS FORUM
Las fakes news y el poder de las mentiras
Se dice que en el año 2022 la mitad de las noticias serán falsas, y muchas de ellas afectarán al sector alimentario. Esas fake news se están usando como la punta de lanza de batallas ideológicas para imponer ciertas lecturas de la realidad. ¿Qué puede hacer el sector cárnico contra el poder viral de las mentiras?
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¿Cómo trabajar la reputación en un contexto hostil?
En los últimos tiempos hemos asistido a "ataques", desde diversos ámbitos, que cuestionan las prácticas impulsadas por la cadena de valor del sector cárnico. Este hecho, junto con un consumidor cada vez más preocupado por su salud y el medioambiente, suponen un auténtico desafío para la imagen y reputación de nuestras empresas… ¿Cómo podemos hacer frente a la crisis reputacional de un sector que está actualmente en el ojo del huracán? Lo veremos.
Patrocinado por:
Networking y cena de Congresistas
22 de Septiembre
Café networking
Fans del vacuno
¿Cuáles son las claves para promocionar la carne? Provacuno ha conseguido que campañas de comunicación como “Fans del vacuno” o “Búscales un nombre” se hagan virales y movilicen a consumidores, celebrities, ganaderos, carnicerías, supermercados y grandes superficies para “dar la cara” por la carne.
Pausa networking
Mesa debate: Oportunidades en la sección de carnicería
Los cambios socioeconómicos que la pandemia ha traído consigo, la creciente sensibilidad del consumidor hacia la sostenibilidad y la salud, la búsqueda de transparencia y trazabilidad o la necesidad de conveniencia son solo algunos de los retos que ofrecen nuevas oportunidades para la sección de carnicería.
Clausura
Fin del Congreso y networking
Sede
Palacio de Congresos de Lérida. La Llotja
Palacio de Congresos de Lérida. La Llotja
Avinguda de Tortosa, 4 Lleida 25005 Google Maps
Evento seguro
Nuestra prioridad es la SEGURIDAD de todas las personas implicadas en el evento.
Seguiremos escrupulosamente las recomendaciones vigentes de las autoridades sanitarias.
Uso de mascarilla obligatorio
Uso de gel hidroalcóholico obligatorio
Distancia de seguridad de 1,5m
Garantía de ventilación adecuada del espacio
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