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El Congreso
La cita ineludible para las empresas de toda la cadena de valor del sector cárnico
Ganaderos, productores, elaboradores y distribuidores forman la cadena agroalimentaria de valor compartido del sector cárnico, una industria que se enfrenta a retos como la revalorización del sector primario y la producción sostenible, pero también la comunicación y la transparencia hacia un consumidor cada vez más responsable.
Un año más, el 19º Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados, reunirá a más de 400 directivos y profesionales de las empresas líderes del sector para debatir y analizar las tendencias que marcarán el futuro de la carne.
Networking
Temas de máximo interés en materia de productos cárnicos y elaborados
Principales directivos del sector cárnico
Casos de éxito y buenas prácticas expuestos por ponentes de alto nivel
Temas
Tendencias en carnes
Bienestar animal
Transparencia y trazabilidad
Innovación y tecnología
Marketing y Branding
Dirigido a
Perfil de empresas:
- - Ganaderos, productores, elaboradores y comercializadores de productos cárnicos y elaborados
- - Empresas de la gran distribución
Perfil de asistentes:
- - Directores generales
- - Directores de división
- - Directores comerciales
- - Directores de compras
- - Responsables de sección carnicería
- - Product Managers de carnes
Ponentes
Andy Stalman es uno de los más reputados expertos en Branding del mundo y ha sido considerado como “Mr. Branding” en varios países. Dirige uno de los equipos más reconocidos en el ámbito del branding en Europa y lleva más de 100 proyectos de creación o reposicionamiento de marca en más de 20 países. Es autor de los best-sellers “Brandoffon. El Branding del futuro”, considerado uno de los libros más influyentes del siglo XXI y “HumanOffOn. ¿Está internet cambiándonos como seres humanos?”. Como un experto en marcas con más de 25 años de experiencia, ha desarrollado proyectos para otros sectores como el transporte, retail, gran consumo, servicios, líneas aéreas y entretenimiento.
Licenciado en Veterinaria por la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) en el año 2000. Máster en Producción Animal en 2003. Doctor en el año 2005. Máster en Industrias Cárnicas en 2006. Diplomado del European College of Animal Welfare and Behavioural Medicine en la subespecialidad de Animal Welfare Science, Ethics and Law en el año 2016. Antoni forma parte del equipo investigación de IRTA desde 2005 en el Programa de Bienestar Animal. Ha participado en 35 proyectos (24 de los cuales europeos), es autor de más de 100 artículos científicos y de divulgación, ha escrito 3 libros y 30 capítulos de libros. Ha sido ponente en muchísimos congresos y es formador profesional en tema de bienestar animal.
IRTA (Institute of Agrifood Research and Technology) es un instituto de investigación de la Generalitat de Cataluña que tiene el objetivo de impulsar la investigación y el desarrollo tecnológico en el ámbito agroalimentario. IRTA ha impulsado un sistema cooperativo de I+D gracias a sus acuerdos de colaboración con Universidades, CSIC, Diputaciones y otras instituciones públicas.
Carlos Buxadé es Catedrático jubilado de la ETSIAAB-UPM y Profesor Emérito de la Universidad Politécnica de Madrid y profesor de Finanzas y Marketing en dos Escuela de Negocios.
Además, es profesor invitado en la Universidad Alfonso X el Sabio y en diversas universidades europeas y americanas. También es asesor del Boletín semanal del Foro Agro – Ganadero y de las Jornadas TOP GAN, asesor técnico de FIGAN (Feria Internacional Ganadera de Feria de Zaragoza) y consultor internacional.
Escritor y divulgador de temas financieros, agrarios y de organización empresarial, en la actualidad, es Socio - Presidente de CABUCA s.l. y Socio – Presidente de Sistemas Educacionales.
Diego Salgado
Calidad y Responsabilidad Social en Grupo Norteños
Cuenta con dieciséis años de experiencia en retail, desarrollando toda su trayectoria profesional en diferentes puestos de responsabilidad en hipermercados Carrefour, garantizando el correcto funcionamiento de las tiendas, controlando la cuenta de explotación y buscando la máxima satisfacción de los clientes. En 2017, se incorporó como director de Carnicería del grupo Carrefour España, orientando la organización hacia un modelo más especialista para permitir estar cerca del mercado, del producto y de su cadena de suministro, y para redundar en beneficio de clientes y colaboradores.
Ignacio Biedma es un entusiasta de la investigación de mercados. Después de más de 10 años trabajando con datos y más de 8 trabajando para Nielsen, actualmente cuenta con una gran experiencia dando soporte y ayudando, tanto a distribuidores como fabricantes de Gran Consumo, a profundizar en el conocimiento de sus mercados y de los consumidores. Fruto de este conocimiento del gran consumo y de otras industrias relacionadas, participa y colabora regularmente en diversos congresos sectoriales.
De formación Ingeniero Agrónomo por la UPNA, tras un breve paso por la enseñanza, desarrolla su vida laboral en Eroski. Igor lleva 20 años de trayectoria profesional en el departamento comercial, empezando como gestor de compras de charcutería. Desde 2004 ha sido responsable comercial de diferentes secciones en alimentación y frescos y desde 2011 es responsable comercial y compras de carne.
Con 5.500 millones de facturación en 2018 y más de 30.000 trabajadores, Eroski cuenta con 1600 tiendas de las cuales más de 1.300 de alimentación. Tiene implantación nacional y trabaja múltiples canales y formatos con sus enseñas Eroski, Caprabo, Familia o Cash Record. Miembro de Agenor junto a Intermarché y Edeka.
Jaime Martín es socio fundador y CEO de la consultora Lantern. Es un reconocido experto en estrategia, innovación y tendencias, así como ponente habitual en foros de la industria de alimentación. Anteriormente dirigió Millward Brown Optimor en Iberia, consultora estratégica del grupo WPP, y fue máximo responsable del área de estrategia de Interbrand Madrid, donde trabajó dando cuerpo a numerosas marcas y productos para acelerar su éxito en el mercado. Comenzó su carrera en el banco de inversión y trabajó como analista senior del grupo de private equity de Bank of America para Latam, donde participó en numerosos proyectos de inversión en la región dando apoyo a empresas y startups. Es licenciado en Economía y Finanzas por Saint Luis University y cuenta con un MBA en UCLA- Anderson School of Management.
Lantern (www.lantern.es) es una consultora estratégica que trabaja junto a sus clientes en buscar y materializar nuevas oportunidades de crecimiento del negocio a través del diseño de nuevos productos, servicios y modelos de negocio.
A lo largo de su amplio recorrido profesional, Javier Dueñas ha asumido diferentes cargos dentro de Campofrío, lo que le ha proporcionado una visión general y un profundo conocimiento de la cadena de valor de este negocio. Hace 4 años que fue nombrado CEO de Campofrío Frescos, después de haber sido CFO para el sur de Europa y Estados Unidos. Además, tiene una experiencia de más de 15 años trabajando en puestos estratégicos en el Área de Finanzas y Comité de Dirección en España.
Javier es Licenciado en Administración y Dirección de Empresas por la UAM (Universidad Autónoma de Madrid), Máster en Dirección por el IESE y MBA por la Universidad de Deusto. Completó su formación en Finanzas Corporativas en la London Business School y con el Executive Development Program por la universidad de Standford.
Ha desarrollado su carrera profesional dentro del Grupo Carrefour desde su incorporación al grupo en el año 1991. Máster en Informática y Administración de base de datos ha ocupado diversos puestos de responsabilidad, hasta que en el año 1995, se incorpora a la Dirección Sistemas de Información, donde se sucederán varios puestos de responsabilidad, entre los que destacan la integración de los sistemas en la fusión de Pryca y Continente o la implantación de un TMS Transporte. Más tarde en el año 2005, asume la Dirección del Centro Competencia Internacional de Referencial. Posteriormente es responsable de la Dirección de Implantación de Sistemas en internacional durante 3 años. Desde el 2013 y a través de una acertada visión estratégica, asume la Dirección de Soluciones de Negocio IT de Centros Comerciales Carrefour donde gestiona y desarrolla diferentes proyectos para la compañía en España.
Con más de 10 años de experiencia en investigación de mercados, Marta Munné ha desarrollado su carrera profesional estudiando el comportamiento de compra y consumo del shopper desde diferentes ópticas y en diferentes sectores del gran consumo. Durante su trayectoria ha trabajado de la mano de grandes empresas nacionales e internacionales en el desarrollo de estrategias de crecimiento a través del diseño y lanzamiento de nuevos productos y campañas de marketing. Marta es licenciada en Economía por la Universidad de Girona y completó el máster en Integración Europea y Gestión de empresas internacionales por la Corvinus Budapest University.
AECOC ShopperView es la plataforma de estudios de mercado colaborativos de AECOC. La plataforma, con más de 6 años de vida, identifica temáticas clave del sector y tendencias de consumo con mayor potencial en cada momento. Ofrece soluciones de investigación aplicables al negocio, donde las empresas participan en todo el proceso y contenido de los proyectos.
Experto en dirección de arte y diseño, Mat es la mente creativa detrás del proyecto Meatopia. Carne, bebidas, fuego y música, Meatopia es el festival por excelencia de los carnívoros que tiene su origen en EEUU y hace 7 años llegó a UK de la mano de Mat Kemp, Director Creativo; Richard H. Turner, Chef y Carnicero y James George de East London Steak Company. Más de 12.000 personas y los mejores chefs y carniceros de todo el mundo se dan cita cada finales de agosto en Londres para celebrar la vida a través de la carne.
Michaela Reischl es licenciada en Empresariales y Marketing y cuenta con un Master en Comunicación y Publicidad de ESIC en Madrid. Michaela tiene más de 17 años de experiencia en el sector de la distribución, sobre todo en multinacionales que se han establecido en las últimas décadas en España.
Licenciado en veterinaria, ingresa en la Administración por oposición en 1987 en el Cuerpo Nacional Veterinario del que se convierte, en 1996, en Subdirector General Adjunto. En 1991 se crea la Dirección General de Producciones Y Mercados Ganaderos y D. Almansa se incorpora a la Subdirección General de Vacuno y Ovino. De 2004 a 2010 es representante permanente de España ante la Unión Europea en Bruselas como Consejero De agricultura.
A partir de 2010 ocupa el cargo de Subdirector General de Acuerdos Sanitarios y Control en Frontera y en 2012 es promocionado a Director General de Sanidad de la Producción Agraria del Mº de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente. Desde 2018 es Director General de Sanidad de la Producción Agraria del MAPA.
Programa
05 de Marzo
Café de bienvenida y acreditaciones
Inicio de la jornada
El mercado de gran consumo y los productos cárnicos
¿Cómo están evolucionando los productos cárnicos en la cesta de la compra de los españoles? Un breve recorrido por las tendencias de nuestra categoría.
Ignacio Biedma
Retailer Services Consultant en NIELSEN
Los indicadores de la carne: entendiendo al Shopper
El comportamiento del consumidor hacia la carne está cambiando irreversiblemente, debemos de escuchar y atender a sus nuevas demandas, ¿Cuáles son y hacia dónde debemos de innovar?
Marta Munné
Consultora de AECOC ShopperView
Disminuir el uso de antibióticos: una prioridad mundial
El Ministerio lo ha marcado como una prioridad: debemos luchar contra las resistencias a los antimicrobianos, un grave problema social a nivel mundial. Conoceremos los avances de su Plan Nacional frente a la Resistencia a los Antibióticos (PRAM) y sus próximos pasos.
Valentín Almansa
Director General de Sanidad de la Producción Agraria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
Pausa Networking
Patrocinado por:
The Green Revolution: entendiendo el auge del movimiento "veggie"
El 7,8% de la población en España es veggie, es decir no come alimentos de origen animal o los reduce al máximo. Algunas claves para entender sin prejuicios la nueva revolución verde.
Jaime Martín
Socio fundador y CEO de LANTERN
Las "carnes" del futuro
Patrocinado por:
¿Podrá la tierra satisfacer a las necesidades de sus habitantes en el futuro? Carlos Buxadé es escéptico y vaticina un cambio a medio plazo: la carne del futuro procederá de los laboratorios y convivirá con la de las granjas y mataderos. Ante eso, ¿qué papel tendremos que jugar la industria cárnica?
Carlos Buxadé
Catedrático de Universidad y Profesor Emérito de la UPM
Cóctel y cena de congresistas
06 de Marzo
Café networking
Inicio de la jornada
¿Qué es el bienestar animal?
Lejos de lo que la opinión pública cree, el Bienestar Animal es un concepto complejo cuya medición se puede objetivar solamente a través de un enfoque multidimensional. Falacias y verdades científicas.
Antoni Dalmau
Doctor e Investigador de IRTA y experto en Bienestar Animal
Transmitir confianza en bienestar animal
A debate la visión de fabricantes y distribuidores sobre esta creciente sensibilidad social. Qué hacer ante un consumidor más preocupado, más responsable, más exigente.
Antoni Dalmau
Doctor e Investigador de IRTA y experto en Bienestar Animal
Diego Salgado
Calidad y Responsabilidad Social en Grupo Norteños
Igor Acero
Responsable Comercial y Compras del Departamento de Carnes en EROSKI
Javier Dueñas
CEO de Campofrío Frescos
Michaela Reischl
Directora de Responsabilidad Social Corporativa en Lidl España
Meat, Drink, Fire & Music: the Meatopia Story
Meatopia es el festival por excelencia de los carnívoros que hace 7 años llegó de EEUU a Europa. Más de 12.000 personas y los mejores chefs y carniceros de todo el mundo se dan cita cada agosto en Londres para celebrar la vida a través de la carne.
Mat Kemp
Creative Director & Founder de MEATOPIA
Pausa Networking
Patrocinado por:
Blockchain y Trazabilidad en carnes
La apuesta pionera de Carrefour por la tecnología Blockchain para ofrecer mayor transparencia y trazabilidad al consumidor de productos cárnicos.
José Antonio Santana
Director de Soluciones y Transformación Digital en CARREFOUR España
Francisco Piqueras
Director de Carnicería en CARREFOUR España
El Branding de la carne
El desafío para las marcas de esta nueva era digital no es tener más datos sino una nueva mentalidad. Andy Stalman nos explica cómo construir marcas de confianza, cómo pasar de la estética a la ética y de lo digital a lo humano, porque conectar no tiene que ver con la tecnología, sino con las emociones.
Andy Stalman
"Mr. Branding": uno de los mayores expertos en creación de marcas del mundo
Cóctel Networking
Fin de la jornada
Edición 2018
Video Resumen
El mercado de gran consumo y los productos cárnicos
¿Cómo acercar la categoría cárnica a los millenials?
El libro del Congreso 2018
Accede al informe con los grandes momentos y los principales mensajes de la pasada edición del evento.
Sede
Palacio de Congresos de Lérida. La Llotja
Palacio de Congresos de Lérida. La Llotja
Avinguda de Tortosa, 4 Lleida 25005 Google Maps
Desplazamiento
Tarifas especiales para los asistentes al Congreso:
30% de descuento en trenes de alta velocidad larga y media distancia, y cercanías.
No aplica a tarifas promo, promo + y flexible. Para acogerse al descuento deberás introducir el número de autorización en "Opciones especiales, otras tarifas y descuentos" en el momento de completar la información del viajero en www.renfe.es y llevar el bono impreso junto con el billete el día del viaje. El bono lo recibirás mediante email a través de AECOC al confirmar tu inscripción.
* Si no tienes el bono autorización para beneficiarte de las tarifas contacta, por favor, con el departamento de inscripciones de AECOC. T. 93.252.39.00
Cómo llegar
10 minutos andando (800m.)
Desde el Aeropuerto de Lérida:
Se recomienda el uso de taxi
Alojamiento
Hotel NH LLeida Pirineos
Gran Passeig de la Ronda, 63 Lleida 25006 Google Maps
Tarifas
Habitación doble91.6€ Desayuno incluido | IVA no incluido + 0,99€ city tax por persona y noche
Habitación doble (uso individual)84.6€ Desayuno incluido | IVA no incluido + 0,99€ city tax por persona y noche
Este hotel no tiene más habitaciones disponibles.
Hotel Zenit Lleida
Carrer General Brito, 21 Lleida 25007 Google Maps
Tarifas
Habitación doble95€ Desayuno e IVA incluido | + 0,99€ city tax por persona y noche.
Habitación doble (uso individual)86€ Desayuno e IVA incluido | + 0,99€ city tax por persona y noche.
Este hotel no tiene más habitaciones disponibles.
Hotel Ciudad de Lleida
C/ Unió, 8 Lleida 25002 Google Maps
Tarifas
Habitación doble84€ Desayuno incluido | IVA no incluido + 0,99€ city tax por persona y noche
Habitación doble (uso individual)76€ Desayuno incluido | IVA no incluido + 0,99€ city tax por persona y noche
Para formalizar tu reserva envía un email a: recepcion.lleida@aa-hoteles.com, bajo la referencia Congreso Carnes AECOC
Parador de Lleida
Carrer Cavallers, 15 Lleida 25002 Google Maps
Tarifas
Habitación doble137€ Desayuno e IVA incluido | + 0,99€ city tax por persona y noche.
Habitación doble (uso individual)120€ Desayuno e IVA incluido | + 0,99€ city tax por persona y noche.
Para formalizar tu reserva enviar un email a reservas@parador.es, bajo la referencia Congreso Carnes AECOC. Tarifa ofrecida disponible hasta el 5 de febrero (a partir de esa fecha el hotel podrá modificarla según disponibilidad).
Inscripciones
Precio Socio 480€ Con IVA: 580.8€
Precio NO Socio 720€ Con IVA: 871.2€
A partir del 3er inscrito 380€ Con IVA: 459.8€
Las fechas de inscripción se cerrarán el 05/03/2019 a las 12:00h
Patrocinio
Patrocinador Principal
Colaborador Principal
Patrocinadores
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Contacta con Jordi Padró jpadro@aecoc.es o llama al 93 252 39 00
