21º Congreso de Productos del Mar

Ponentes

                                
Ángel MatamoroDirector de Responsabilidad Social Corporativa en GRUPO NUEVA PESCANOVA

Angel Matamoro es actualmente director de Responsabilidad Social Corporativa del Grupo Nueva Pescanova, empresa en la que durante los últimos 30 años ocupó diferentes puestos de responsabilidad. Es presidente de la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados ASEFAPRE, y miembro del comité de dirección de la Global Sustainable Seafood Initiative GSSI.

Antonio KhalafCustomer Growth Deliver Director en IRI ESPAÑA

Antonio lleva 4 años en IRI España, donde se sumó con el objetivo de desarrollar el proyecto HorecaLive (panel de lectura de consumo en el sector hostelero) tras haber estado trabajando en la digitalización del sector HORECA durante dos años en la Confederación Empresarial de Hostelería de España. Actualmente lidera las propuestas de valor tanto a fabricantes como a Retailers.
Previamente, ha sido durante 15 años director de Marketing en Telefónica Publicidad e Información y VP de Desarrollo de Producto, siendo responsable de los mercados de España, Latinoamérica, Reino Unido y Estados Unidos.
Anteriormente a esta experiencia, fue durante 3 años Product Manager en el grupo Bolton Cile llevando marcas como Barilla, Tabasco, Del Monte o Twinings entre otras.
Antonio tiene el grado de Bachelor in Business Administration por el IEDE y es PDD por el IESE.

Beatriz RoblesDivulgadora científica y docente en UNIVERSIDAD ISABEL I

•    Autora del libro “Come Seguro Comiendo de Todo” de la Editorial Planeta. 
•    Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de León.
•    Graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Isabel I.
•    Docente del Grado de Nutrición Humana y Dietética en la Universidad Isabel I de Burgos.
•    Miembro del GIR Nutrición, Ciencias de los Alimentos y Salud, de la Universidad Isabel I.
•    Máster Internacional en Auditoría de Seguridad Alimentaria de la Universidad de León. 
•    Divulgadora a través de colaboraciones con medios de comunicación y de su página web www.beatrizrobles.com    
•    Colaboradora en Saber Vivir, Nutrir con Ciencia de Materia Ciencia El País, El Comidista, Eroski Consumer.
•    Revisora de la Revista Española de Nutrición Humana y Dietética.

                                
Carlos BuxadéDr. Ing. Agrónomo (UPM) y Dr. Agrar (Universidad de Kiel) Máster en DCM y Master en DF (I.E.) 

Carlos Buxadé es Catedrático jubilado de la ETSIAAB-UPM y Profesor Emérito de la Universidad Politécnica de Madrid y profesor de Finanzas y Marketing en dos Escuela de Negocios. 

Además, es profesor invitado en la Universidad Alfonso X el Sabio y en diversas universidades europeas y americanas. También es asesor del Boletín semanal del Foro Agro – Ganadero y de las Jornadas TOP GAN, asesor técnico de FIGAN (Feria Internacional Ganadera de Feria de Zaragoza) y consultor internacional. 

Escritor y divulgador de temas financieros, agrarios y de organización empresarial, en la actualidad, es Socio - Presidente de CABUCA s.l. y Socio – Presidente de Sistemas Educacionales.

Daniel LorenteDirector de Compras Productos del Mar (Seafood CPO) en LA SIRENA

•    Licenciado en Biología (especialidad Agroalimentaria) en la UB.
•    Máster en CTA (Ciencia y Tecnología de Alimentos) por el CESIF
•    MBA por la EAE Business School
﻿CARGOS:
•    Miembro de la Junta Directiva de CONXEMAR.
•    Miembro del Comité de Productos del Mar de AECOC.
﻿EXPERIENCIA PROFESIONAL:
•    Responsable de Calidad en empresas agroalimentarias (4 años)
•    Auditor Proveedores LA SIRENA (3 años)
•    Category Manager LA SIRENA (3 años)
•    Director de Compras LA SIRENA (3 años)

Elvira MoroteResponsable de Proyectos de la Organización de Productores Pesqueros de Almería OPP-71 

Estudió Ciencias del Mar en la Universidad de Cádiz. Tras esto realizó un doctorado en la Universidad Politécnica de Cataluña. Ha combinado sus estudios con la acción voluntaria en la conservación del mar. 
Ha trabajado en investigación marina en el Instituto de Investigación y Formación Agraria El Toruño (Cádiz), en el Instituto de Ciencias del Mar de Barcelona (CSIC) y en la Universidad de Almeria.
Tiene experiencia en Política Pesquera Común. Ha trabajado como consultora durante la reforma de esta materia entre 2009-2011. También tiene experiencia en divulgación.
Desde 2014 trabaja en la Organización de Productores Pesqueros de Almería, ejerciendo un papel intermedio entre la representación del sector pesquero, el trabajo participativo en procesos normativos, llevando proyectos técnicos de la OPP con la comunidad científica, y otras iniciativas que alimentan los compromisos de los pescadores en otros ámbitos de la sociedad almeriense.

                                
Gorka Azkona SaezResponsable Comercial de Pescadería en EROSKI

Licenciado en Ciencias Químicas por las universidades del País Vasco y Strathclyde University de Escocia.

Trabaja en Eroski desde 2000, primero como gestor de la categoría de pescado, luego como responsable de compras de las secciones de Pescadería y Comida preparada (2013-2014). En la actualidad es Responsable Comercial de Pescadería. Además, es miembro del Comité de Productos del Mar de AECOC.

Anteriormente a su carrera en Eroski trabajó en los departamentos de salud pública del Gobierno Vasco y Reino Unido, en el campo de la seguridad alimentaria.

Javier OjedaGerente en ASOCIACIÓN EMPRESARIAL DE ACUICULTURA DE ESPAÑA

Javier Ojeda es gerente de la Asociación Empresarial de Acuicultura de España, es consejero en el Consejo Económico y Social y vicepresidente de la Plataforma Tecnológica de Pesca y Acuicultura. Desde estas posiciones trabaja para el impulso de la acuicultura. 
A nivel internacional está implicado con la Comisión Europea, el Parlamento Europeo, FAO, UICN y otras entidades. Es secretario general de la Federación Europea de Productores de Acuicultura y preside el Consejo Consultivo de Acuicultura (AAC) de la UE.

Jorge Alberto MartínezDirector de productos frescos en CARREFOUR España

Cuenta con 16 años de experiencia en el sector Retail, los cuales ha desarrollado dentro de Carrefour. A lo largo de estos años ha trabajado en diferentes formatos y áreas dentro del grupo, lo cual le ha permitido lograr una visión completa del sector y del negocio.
Como director de productos frescos, trabaja junto a su equipo situando al cliente en el centro de sus decisiones y ejecutando un modelo más especialista y ágil que les permita estar cerca del mercado, del producto y de su cadena de suministro, y que redunde en beneficio de clientes y colaboradores.

                                
María Luisa ÁlvarezDirectora Gerente de FEDEPESCA 

Licenciada en Ciencias Empresariales, es directora gerente de FEDEPESCA, la Federación Española de las Pescaderías Tradicionales, y directora general de ADEPESCA, la asociación de empresarios minoristas de productos pesqueros de la Comunidad de Madrid. Actualmente también es presidenta de la PTEPA, la Plataforma Tecnológica Española de la Pesca y  Acuicultura (PTEPA) y coordinadora de  su grupo de trabajo de comercialización.
Miembro del  Market Advisory Council (MAC) y del Comité ejecutivo del Aquaculture Advisory Council (AAC), Consejos Asesores de la Comisión Europea. Vocal del Pleno del Observatorio de la Cadena Alimentaria (MAPA), miembro del Comité de Seguimiento del Plan Estratégico de Innovación y Desarrollo Tecnológico de la Pesca y la Acuicultura, del Comité de Seguimiento del Fondo Europeo Marítimo y de la Pesca en España, del Comité de Seguimiento de la Estrategia Española Más Alimento, Menos Desperdicio, todos ellos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

Óscar VicenteGeneral Manager en BOLTON FOOD ESPAÑA

Óscar Vicente (Bilbao, 1978) es el director general de Bolton Food España desde Junio de 2019. 

Cuenta con 20 años de experiencia en gran consumo, habiendo desarrollado la mayoría de su carrera en Unilever, en Francia y en España. En su último rol en esta compañía, fue el director de la división de Home Care para Francia. Anteriormente fue responsable de crear y desarrollar el equipo de eCommerce para esta misma compañía. 

Durante los 2 últimos años ha liderado la transformación de la antigua Conservas Garavilla (ahora Bolton Food) y su integración en la multinacional italiana Bolton Group, que adquirió Garavilla en 2016. 

Óscar es licenciado en Administración y Dirección de Empresas por la Universidad Comercial de Deusto. 

Pilar JericóEmpresaria, escritora y conferenciante 

Pionera internacional en el análisis del talento y el impacto del miedo en las organizaciones y en las personas. Colaboradora habitual de El País, Expansión, RNE y TVE, es considerada influencer en redes sociales. Como escritora, cuenta con más de 350.000 ejemplares vendidos, entre los que destacan: “La nueva gestión del talento”, “¿Y si realmente pudieras?”, “Héroes cotidianos” o “Poderosamente Frágiles”.  Ha sido reconocida como una de las mejores conferenciantes españolas y ha impartido más de 500 conferencias en 13 países desde 2001.
Pilar es Doctora en Organización de Empresas y Licenciada en Ciencias Empresariales por la Universidad Autónoma de Madrid.
Es presidenta de la consultora Be-Up. Trabaja en  el desarrollo del liderazgo y la innovación desde hace más de quince años. Es además profesora del IE Business School sobre liderazgo y coaching.

Salvador Ramón Mateo

Presidente de FRIME

Nacido en Barcelona, Salvador Ramon Mateo es actualmente propietario y presidente de Frime Holding Company, una de las empresas importadoras y exportadoras de productos pesqueros más importantes de Europa.

Se incorporó a la empresa familiar en 1990 cuando la empresa contaba con 14 empleados. Ha desarrollado sistemas de producción eficientes y modernos, aplicando técnicas de elaboración y conservación que han permitido el exponencial crecimiento de la compañía durante los últimos años.

Actualmente cuenta con más de 500 empleados directos, y exporta a más de 50 países de todo el mundo.

Salvador Ros

Director General en FRESKIBO

Experiencia:
•    Director General en Freskibo: 2019 – Actualidad
•    Adjunto a Dirección en Freskibo: 2016 - 2019

Educación:
•    BBA Esade Business & Law School: 2012-2016
•    BBA Exchange Program – Emory University, Goizueta Business School: 2015

Programa

14 de Julio

16:00h

Café de bienvenida

17:00h

Bienvenida

Colabora:

Ignacio González

Presidente en AECOC

Ignacio González

Presidente en AECOC

17:15h

Inauguración del Congreso

Colabora:

Rosa Quintana

Conselleira do mar en XUNTA DE GALICIA

Rosa Quintana

Conselleira do mar en XUNTA DE GALICIA

17:30h

Tendencias de mercado

¿Cómo están evolucionando los productos del mar en la cesta de la compra de los españoles? ¿Qué categorías ganan y pierden peso? ¿Cuáles son las tendencias en este mercado?

Colabora:

Antonio Khalaf

Customer Growth Deliver Director en IRI España

Antonio Khalaf

Customer Growth Deliver Director en IRI España

18:00h

Venta a distancia de productos del mar. Perspectivas de futuro

Una de las tendencias que más ha despegado en la venta de productos del mar es la venta a distancia en todos sus formatos (online, por WhatsApp, telefónica...). En este bloque vamos a analizar hasta qué punto la venta en este canal ha venido para quedarse, cuáles son las mejores prácticas, qué valora el consumidor, tipología de clientes, etc. y cómo impacta en nuestras organizaciones.

Colabora:

María Luisa Álvarez

Directora Gerente en FEDEPESCA

Elvira Morote

Responsable de proyectos de la Organización de Productores Pesqueros de Almería OPP-71

Jorge Alberto Martínez

Responsable Frescos en GRUPO CARREFOUR

María Luisa Álvarez

Directora Gerente en FEDEPESCA

Elvira Morote

Responsable de proyectos de la Organización de Productores Pesqueros de Almería OPP-71

Jorge Alberto Martínez

Responsable Frescos en GRUPO CARREFOUR

18:50h

El libre servicio. Reinventando la categoría de los productos del mar

Con la pandemia, los productos refrigerados en libre servicio tuvieron importantes crecimientos. ¿Cómo ha evolucionado el producto refrigerado en libreservicio? ¿Se va a mantener esta tendencia? ¿Qué implicaciones tiene esta tendencia en los mostradores de fresco y en la forma de trabajar los productos del mar desde el punto de vista de un productor? ¿Qué ha cambiado en la mente del consumidor?

Colabora:

Salvador Ros

Director General en FRESKIBO

Gorka Azkona

Jefe Compra pescadería en EROSKI

Salvador Ros

Director General en FRESKIBO

Gorka Azkona

Jefe Compra pescadería en EROSKI

19:30h

Los productos del mar del futuro

¿Podrán los ríos y océanos satisfacer las necesidades de sus habitantes en el futuro? Carlos Buxadé es escéptico y vaticina un cambio a medio plazo: los productos del mar del futuro procederán de los laboratorios y convivirán con los convencionales. Ante eso, ¿qué papel tendremos que jugar la industria de productos del mar?

Colabora:

Carlos Buxadé

Catedrático de Universidad y Profesor emérito de la UPM

Carlos Buxadé

Catedrático de Universidad y Profesor emérito de la UPM

20:15h

Cóctel y cena networking

15 de Julio

09:00h

Café de bienvenida

10:00h

La Sirena, la revolución en el congelado

La Sirena, especialista en congelados con una red de más de 260 tiendas propias y con una clara apuesta por la calidad y la variedad, nos dará una visión del comportamiento de la categoría durante los últimos años con especial foco en los últimos meses de pandemia global.

Colabora:

Daniel Lorente

Director de Compras Productos del Mar en LA SIRENA

Daniel Lorente

Director de Compras Productos del Mar en LA SIRENA

10:35h

¿Cómo comunicar eficazmente al consumidor en un mar de (des)información?

La comunicación es un pilar estratégico también en los productos del mar. El contexto actual, con nuevos canales de información y el uso de la desinformación para condicionar las elecciones de los consumidores, supone un reto para el que las empresas deben estar preparadas.

Para llegar a nuestro público objetivo es imprescindible identificar qué hay que comunicar, cómo comunicarlo y dónde hacerlo para que el mensaje sea eficaz y prevalezca sobre la información falsa.

Colabora:

Beatriz Robles

Divulgadora científica especializada en alimentación

Beatriz Robles

Divulgadora científica especializada en alimentación

11:10h

Sostenibilidad y comunicación

La sostenibilidad se ha convertido en factor clave en la toma de decisiones de las empresas. A su vez, gana peso como eje estratégico de la comunicación corporativa, que encara riesgos reputacionales que pueden derivar en crisis y alertas. Pero, ¿dónde está el sector en temas de sostenibilidad?¿Transmitimos bien qué hay detrás de un producto de la pesca y acuicultura?

Colabora:

Oscar Vicente Hernández

General Manager Spain en BOLTON FOOD

Ángel Matamoro

Director corporativo RSC en GRUPO NUEVA PESCANOVA

Javier Ojeda

Gerente en APROMAR

Oscar Vicente Hernández

General Manager Spain en BOLTON FOOD

Ángel Matamoro

Director corporativo RSC en GRUPO NUEVA PESCANOVA

Javier Ojeda

Gerente en APROMAR

11:55h

Reinventarse a través de la reingeniería de toda la cadena de valor

Se puede hacer una aportación de valor significativa al cliente a través de la innovación y redefinición de los procesos abordándolos de manera integral. Frime nos explicará cómo crear una nueva categoría de producto a través de la reingeniería de toda la cadena de valor.

Colabora:

Salvador Ramón

Presidente en FRIME

Salvador Ramón

Presidente en FRIME

12:15h

Change Mindset. No miedo al cambio

Los cambios nos cuestan tanto a título personal como a título profesional. Muchas empresas invierten cuantiosas cantidades en transformación, pero no alcanzan los resultados deseados. Sin embargo, existe una solución: desarrollar en la organización y en las personas el Change Mindset.

Colabora:

Pilar Jericó

Empresaria, conferenciante, consultora y profesora de escuelas de negocio

Pilar Jericó

Empresaria, conferenciante, consultora y profesora de escuelas de negocio

13:00h

Clausura

13:05h

Cóctel networking

Acceso Registro

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El Punto de Encuentro del sector de Productos del Mar 14 y 15 de julio de 2021 Baiona

El Congreso

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Javier Ojeda

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14 de Julio

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Tendencias de mercado

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Venta a distancia de productos del mar. Perspectivas de futuro

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El libre servicio. Reinventando la categoría de los productos del mar

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Los productos del mar del futuro

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Cóctel y cena networking

15 de Julio

Café de bienvenida

La Sirena, la revolución en el congelado

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¿Cómo comunicar eficazmente al consumidor en un mar de (des)información?

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Sostenibilidad y comunicación

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Javier Ojeda

Reinventarse a través de la reingeniería de toda la cadena de valor

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Change Mindset. No miedo al cambio

El Punto de Encuentro del sector de Productos del Mar 14 y 15 de julio de 2021
Baiona

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