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C84 | Teresa Carles y Flax & Kale. Del restaurante al lineal y al e-commerce
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Diversificación. Esta la estrategia de Teresa Carles Healthy Foods, empresa catalana pionera en restaurantes vegetarianos y flexitarianos. Su apuesta: dar el salto al canal online y a los supermercados con platos preparados, cold-pressed o kombuchas, una línea que en 2020 representó el 25% de sus ventas.
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C84 | La próxima gran oportunidad de inversión. Food is the new internet
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El sector agroalimentario recibió en 2020 más de 26.000 millones de dólares de inversión a nivel global, principalmente a través de start-ups, ágiles y disruptivas que están acelerando la transformación de la cadena de valor. La sostenibilidad, la preocupación por la salud, y más conveniencia, transparencia y eficiencia para el consumidor son las 3...
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C84 | Directivos. El impacto de la pandemia en la innovación
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Geles hidroalcohólicos, bebidas de nuevos sabores, snacks sorprendentes, proteína vegetal, nuevas variedades de frutas y verduras… Son sólo algunos de los nuevos productos que han llegado a los lineales. Pero, ¿cómo ha afectado el covid-19 a la innovación en gran consumo? Directivos de Babaria, Sigma (Campofrío), Eneryeti, Frit Ravich, Gullón, Nomen Foods, Reina Group...
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C84 | José Francisco Muñoz - Covirán. “Estamos construyendo una cooperativa del siglo XXI”
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Covirán cumple 60 años y llega a este momento en un proceso de transformación digital y cultural. 1.463 millones de euros de facturación. 2.400 socios. 2.800 tiendas en 50 provincias y en Portugal. 15.000 empleados. 30 plataformas logísticas. Éstas son hoy sus grandes cifras.
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C84 | El shopper en… La sociedad del miedo y la incertidumbre
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La pandemia ha transformado al consumidor. El miedo y la incertidumbre han sido los dos protagonistas durante este tiempo, pero atender a sus nuevas necesidades, hábitos y va¬lores puede convertirse en oportunidades interesan¬tes, más allá de las opciones de precio y promociones. Rosario Pedrosa (AECOC), hace un perfil del shopper de hoy y cómo...
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C84 | La innovación: en busca de oportunidades tras un año de pandemia
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Lograr que una innovación alcance los disputados centímetros del lineal es un reto cada vez más desafiante. Para Angelo Massaro, director general de Iri Sur de Europa, la clave está repensar la estrategia de marca, ofrecer un valor añadido real, que haga crecer la categoría. Pero también dice que es esencial que el retail...
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C84 | Daniel Ramón - ADM. “La biotecnología es el futuro de la alimentación”
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¿Es posible frenar el hambre en el mundo, poner coto a la epidemia de obesidad y producir alimentos de manera más sostenible? Dice Daniel Ramón, uno de nuestros científicos más ilustres y un empresario sobrevenido, que a través de la genómica se puede mejorar la salud de las personas y la sostenibilidad del planeta....
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C84 | La hostelería tiene un virus. Trabajando para crear el mañana
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El proceso vírico que vive la hostelería la hará más fuerte y más resistente a los cambios que están por venir. Patricia Fernández, responsable de Horeca de AECOC, analiza el nuevo tablero de juego del sector, que será más digital, multicanal y sostenible. El delivery se impone, aunque no puede acoger a infinitos actores.
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C84 | Hostelería de España. Menos cierres, más ayudas directas y más digitalización
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100.000 establecimientos cerrados. 200.000 empleados menos y 374.000 en ERTE. Y una caída de la facturación del 60%. José Luis Yzuel -presidente de Hostelería de España- reclama que las ayudas directas se agilicen y que los fondos europeos sirvan para la modernización del sector.
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C84 | Directivos. Más digitales y flexibles, las coordenadas del nuevo foodservice
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Después de la tormenta del 2020, y aunque sigue lloviendo fuerte, estos 7 directivos de empresas de hostelería señalan los aprendizajes que les ha dejado la pandemia y los nuevos desafíos con los que afrontan este año y el futuro del sector.
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C84 | …y llegó el delivery. Cómo se está reinventando el sector
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Los pedidos a domicilio siguen ganan adeptos. La pandemia ha agudizado el ingenio de los hosteleros y de todos los rincones del mundo -Singapur, Los Ángeles, Londres…- y también desde nuestro país nos llegan ideas de reinvención que son un ejemplo para todo el sector. ¿Cuáles de estas propuestas han llegado para quedarse?
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C84 | Veritas veritatis et omnia veritas. Quien resiste, gana
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En la verdad está la libertad. Lo dice en este artículo de opinión nuestro colaborador Manuel Alcolea. En él aboga por analizar bien los datos y la situación que vive la hostelería, a la que recuerda que “cuando tienes razón, peleas; y solo si peleas, ¡vencerás!”. En palabras de Camilo José Cela: “Quien resiste,...
