Pablo De La Rica
Gerente Retail&Foodservice Knowledge
Horeca Day: Perspectivas 2027
La fuerza de la hostelería singular.
12/11/2026 - Madrid
Horario:
De 10:00h a 15:30h (Incluye café de bienvenida y cóctel networking)
Esta sesión se imparte en
Madrid
AECOC Centro de Formación de Madrid -
Avda. del General Perón, 38 - Edificio Master's 1 - Planta 5ª.
¿Por qué asistir?
Punto de encuentro anual para compartir estrategias de éxito y analizar el entorno competitivo actual del foodservice, así como los principales retos y oportunidades que marcarán el futuro próximo del sector.
Además, presentaremos en primicia el tercer estudio de Local Heroes, que pone el foco en conceptos de finger food de inspiración global y en cómo están trasladando estas propuestas al foodservice. A través de casos relevantes, descubriremos qué aprendizajes ofrecen y qué oportunidades abren para conectar con las nuevas demandas del consumidor.
Objetivos de esta Jornada
- Obtener una visión global del mercado y su evolución, a través de la perspectiva de expertos sobre el contexto económico, el comportamiento del consumidor, el impacto del turismo y los principales retos del sector.
- Conocer cómo las empresas del sector están afrontando el contexto actual, sus estrategias ante los principales retos y sus perspectivas de cara al próximo año.
- Anticiparse a los cambios que marcarán el foodservice, identificando nuevas tendencias de consumo, actores y canales emergentes, así como oportunidades y posibles implicaciones para el negocio.
- Presentar en primicia el tercer estudio de Local Heroes, con casos relevantes de finger food de inspiración global y aprendizajes sobre cómo estos conceptos están aterrizando en el foodservice.
- Exponer casos de éxito, recoger la opinión de expertos y fomentar un debate sobre las posibles implicaciones de las tendencias observadas, el papel de nuevos actores y canales emergentes, y la evolución del sector a corto y medio plazo.
Dirigido a
- Directores generales, comerciales, de marketing y trade marketing de empresas fabricantes que se dirigen al canal Horeca.
- Directores generales, de operaciones, compras y de marketing de operadores de restauración.
- Otras empresas del sector: canal intermediario, empresas tecnológicas, de servicios, plataformas delivery, etc.
Con la participación de
Programa
10:00h Café de bienvenida y acreditaciones
10:30h Inicio de la Jornada
- Turismo | Reflexiones y retos que marcaran el mañana
El turismo está transformando el escenario en el que opera el sector Horeca, con nuevos perfiles de visitantes y cambios en sus hábitos de viaje y consumo. Analizaremos cómo está evolucionando el turismo, qué nuevas demandas está generando y cómo impactan en la restauración, para identificar las oportunidades que ofrece este mercado y los retos a los que deberán responder las empresas.
Oscar Perelli – Vicepresidente Ejecutivo - EXCELTUR
- Visión Macro | Mercado: datos, proyecciones e inspiración
En un contexto de evolución constante, el sector Horeca cierra 2026 con nuevas oportunidades y desafíos. Analizaremos las principales claves del mercado, la evolución de la demanda y las proyecciones que marcarán el futuro próximo del sector, con el objetivo de identificar tendencias y anticipar los retos que deberán abordar las empresas.
Cristina García - Business Director - WORLDPANEL BY NUMERATOR
- Visión Consumidor | Tendencias y hábitos de consumo
Conclusiones del último estudio del Shopper View “Barómetro de momentos de consumo dentro y fuera del hogar”.
Marta Munné - Responsable de Shopperview - AECOC
- Presentación del Pulso del Sector
Presentación de las principales conclusiones de la encuesta a directivos del sector Horeca, con una visión sobre el balance de 2026 y las perspectivas para 2027.
Pablo de la Rica - Retail & Foodservice Manager - AECOC
- Local Heroes, hostelería singular
Presentaremos en primicia el tercer estudio de Local Heroes, que recoge casos relevantes de finger food de inspiración global y cómo estas propuestas están aterrizando en el foodservice. El bloque permitirá conocer conceptos singulares, compartir sus aprendizajes e identificar nuevas oportunidades y momentos de consumo.
Mariona Gaspà - Analista Foodservice Knowledge - AECOC
- Conociendo a los Local Heroes: conceptos con sabor global
Mesa redonda con cuatro grupos de restauración para conocer de primera mano sus conceptos, cómo incorporan el finger food a sus propuestas y qué claves les permiten diferenciarse y conectar con el consumidor.
Imanol Sainz - Cofundador - GRETA SALAD BAR
Toni Suau - Fundador - GIGI FOCACCERIA
Beatriz Santillana - Cofundadora - STRET SMASH BURGER
Brand Partnerships como herramienta clave de marketing y posicionamiento en el sector foodservice, creando sinergias estratégicas entre marcas y comercios locales.
Fernando Porta - Cofundador - SUPERPOPI
14:30h Cóctel networking
15:30h Fin de la Jornada
Product Managers AECOC
Mariona Gaspà
Analista Foodservice Knowledge
Patrocinado por
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Precio socio: 275€
Precio no socio: 330€
INSCRÍBETE
Precio sin IVA, el precio para socios total es de 332,75€, el precio general total es de 399,30€ aplicando 21% de IVA
Inscríbase antes del 11/11/2026 a las 16:00. A partir de entonces debe contactar con AECOC (93 252 39 00 - formación@aecoc.es) para formalizar su inscripción.
SECTORES Y ÁREAS
Retail Knowledge
Área
HORECA
Sector
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