Safari Tour Local Heroes – Conceptos de Restauración Singulares en Madrid

Madrid se ha consolidado como uno de los mercados gastronómicos más dinámicos del país, con una escena en constante evolución donde conviven conceptos informales, propuestas especializadas y formatos más experienciales. La ciudad destaca por su capacidad para probar nuevas ideas, construir marcas con personalidad y adaptarse con rapidez a los nuevos hábitos de consumo.

Su diversidad de propuestas —desde conceptos monoproducto y healthy fast casual hasta cocinas internacionales y formatos premium— convierte a Madrid en un entorno especialmente interesante para observar tendencias, detectar oportunidades e inspirarse.

• Visitar y conocer algunos de los Local Heroes de Madrid, que compartirán con nosotros cómo están contribuyendo a la evolución gastronómica de la ciudad. Además, exploraremos las claves de su éxito, su posicionamiento y los retos a los que se enfrentan en el día a día.
• Observar de primera mano cómo está respondiendo el mercado a las nuevas tendencias y hábitos de consumo, en una ciudad competitiva y en constante renovación, donde conviven conceptos de ticket medio bajo con propuestas más aspiracionales.
• Analizar distintos formatos de restauración, con especial atención a la especialización, la construcción de marca, la experiencia de cliente, la capacidad de diferenciación y la adaptación a nuevas ocasiones de consumo.
• Identificar ideas, aprendizajes y buenas prácticas aplicables a operadores de restauración y empresas de la cadena de valor de hostelería.

Dirección General y Gerencia, Responsables de las áreas Comercial, Marketing y Trade, Innovación, Digital/e-commerce de fabricantes de productos cárnicos y charcutería, productos del mar, frutas y hortalizas, panadería y platos preparados.

• Explicación in situ de cada uno de los conceptos
• Acompañamiento de AECOC
• Servicio de transfer durante las visitas
• Almuerzo y degustación en ruta

Durante el webinar abriremos un canal para preguntas que responderemos a lo largo de la sesión y también te informaremos de los contactos adecuados en AECOC para las dudas que puedas tener sobre la temática tratada.