Serunion, innovación que transforma la restauración colectiva

Serunion es uno de los principales referentes de la restauración colectiva en España, con más de 30 años de experiencia y una amplia presencia en centros educativos, empresas, hospitales, residencias, ocio y eventos, entre otros segmentos. Esta jornada permitirá a los participantes conocer de cerca su modelo operativo, cómo adapta su oferta a las necesidades de cada canal y las claves para colaborar con la compañía dentro de un entorno altamente regulado.

Los asistentes podrán interactuar con el equipo de Serunion y conocer de primera mano el desarrollo de su proyecto estratégico de 5ª gama, una de las principales apuestas de la compañía para impulsar la innovación y la evolución de su oferta. Una oportunidad para comprender las necesidades de la restauración colectiva e identificar nuevas vías de colaboración.

• Conocer el modelo de gestión de Serunion, los criterios de selección y homologación de proveedores y partners, y las claves para colaborar con la compañía.
• Entender la operativa de la restauración colectiva y las particularidades de un canal regulado, así como los requisitos que condicionan su gestión y donde la eficiencia es un factor clave.
• Conocer el proyecto de desarrollo de soluciones de 5ª gama y su contribución a la evolución del modelo de restauración colectiva.
• Descubrir oportunidades de colaboración, de desarrollo de producto y de innovación conjunta.

• Empresas fabricantes de productos frescos que ya trabajan con el canal de la restauración colectiva o quieren desarrollar oportunidades de negocio en este segmento y con Serunion.
• Directores generales, perfiles directivos y responsables de las áreas Comercial, Desarrollo de negocio e I+D.

09:30h Café de bienvenida y acreditaciones

10:00h Inicio de la Jornada

• Panorama del Foodservice nacional

Ofreceremos una perspectiva global del canal Horeca, repasando los datos clave del sector, las tendencias que lo están transformando, su segmentación y el route to market. Una visión de conjunto que servirá como punto de partida para contextualizar la jornada.

          Antonina Degler - Responsable del Desarrollo de la Comunidad Horeca - AECOC

• Serunion | Nuevos retos, nuevas soluciones: de la estrategia a la operación

Conoceremos la estrategia de Serunion y cómo está evolucionando su modelo de restauración colectiva para responder a las necesidades de los distintos segmentos en los que opera. Durante la sesión se abordarán los retos del canal, la colaboración con proveedores y los desafíos operativos, así como las principales iniciativas que la compañía está impulsando, entre ellas el desarrollo de soluciones de 5ª gama, para seguir evolucionando su modelo de restauración.

          Bruno Cesena - Responsable de Compras, Logística y Calidad - SERUNION

          Roberto Casal- Responsable de Operaciones - SERUNION

• Visita guiada a la cocina central de San Fernando

Recorrido por la cocina central junto al equipo de Serunion para conocer de primera mano la operativa de la compañía y el funcionamiento de uno de sus principales centros de producción. La visita permitirá descubrir el proyecto de 5ª gama, los procesos de elaboración y distribución, y cómo se centraliza el servicio para dar respuesta a los distintos segmentos y áreas de negocio.

          Bruno Cesena - Responsable de Compras, Logística y Calidad - SERUNION

          Eduardo Cruces - Director de Cocinas Centrales - SERUNION

14:30h Comida y cata de los productos presentados en la cocina central