Auge del canal de conveniencia. ¿Qué son? ¿Cómo está influyendo en las ventas a nivel retail?
La preferencia del consumidor por estas tiendas va más allá del simple hecho de que estén cerca del trabajo, o de sus largos horarios o que simplemente cubren resuelven sus necesidades de desayuno, comida o cena, de manera rápida pero con calidad frente a los grandes supermercados.
¿Dónde está el secreto? Está en el cambio en la transformación de los hábitos de consumo. Y no sólo eso, también este fenómeno del canal de conveniencia está influido por el cambio generacional en el que más hogares donde todos (o casi) los miembros trabajan, el tiempo para cocinar disminuye, disparando así la demanda de soluciones rápidas.
El nuevo rol. ¿Qué es hoy el canal de conveniencia?
El canal de conveniencia ha pasado de ser la típica tienda donde se compra para productos de «última hora» y se ha convertido en un proveedor de soluciones de comida preparada de alta calidad.Las C-Stores (tiendas de conveniencia) la alternativa para la compra
Los consumidores esperan encontrar en las tiendas de conveniencia la misma calidad, variedad y opciones saludables que hay en restaurantes o supermercados. Los consumidores de este tipo de tiendas del canal de conveniencia esperan encontrar snacks y comidas frescas para dar soporte a sus buenos hábitos de consumo y bienestar a través de productos saludables. Este cambio en el comportamiento de la sociedad, hacia la preocupación y el autocuidado se ve reflejado en sus cestas de la compra y también en su forma de comprar (y consumir). Y es que, hoy en día, los consumidores de las tiendas de conveniencia opinan, según según el Convenience Store Trends Report 2024 de Intouch Insight, que éstas son una alternativa real a los restaurantes de comida rápida, primando el precio y la “conveniencia”.La clave está en el “grab & go” fresco
El Freshly Prepared Foods Shopper Insights Study confirma que aumentar la oferta de comida recién preparada impulsa el tráfico, las ventas y la fidelidad de los clientes. Son jóvenes, con poco tiempo para cocinar, que consumen estos alimentos fuera de casa y los ven como opciones más saludables. El modelo Central Eats Cold Grab & Go es un ejemplo de cómo satisfacer esta necesidad de forma eficiente:- Ofrece una gama variada de alimentos fríos y frescos (nunca congelados), como sándwiches, ensaladas, wraps y parfaits.
- Los productos se entregan envasados individualmente, listos para exponer en vitrinas refrigeradas, eliminando la necesidad de montaje o cocina en tienda.
- Tienen una vida útil refrigerada garantizada de siete días, lo que ayuda a reducir el desperdicio.
- Ofrecen altos márgenes brutos, que oscilan entre el 30% y el 60%.
Estrategias omnicanal y nuevos formatos
El crecimiento del canal conveniencia es especialmente fuerte en Norteamérica, Europa y Asia. En estas zonas se proyecta cerca del 93,4 % de todas las ventas de estas tiendas para 2029. Dentro de Europa, Reino Unido, Polonia y Rusia son los países que más impulsan la tendencia. Aun cuando el precio en estas tiendas es a menudo más alto que en los supermercados, esta diferencia no parece frenar a los consumidores. El hecho de que algunos establecimientos cobren hasta el doble por productos idénticos demuestra la potencialidad de esta tendencia sobre el consumo de dichos grupos de tiendas. Además de eso, os retailers están reforzando su presencia en el formato convenience con una clara estrategia de formatos de tamaño reducido (o «on the go»), os mostramos algunos ejemplos:- Morrisons expandirá su red Morrisons Daily con 400$ nuevas tiendas.
- Waitrose planea abrir 100$ nuevas tiendas de conveniencia.
- Asda ha anunciado la apertura de 25$ nuevas tiendas.
- Marks & Spencer ha revelado planes para 10$ nuevas tiendas de este formato.
- Lekkerland en Alemania ha inaugurado su Smart Lounge 24/7, donde los clientes pueden consumir snacks y cargar sus dispositivos.
- Hy-Vee en EE. UU. está transformando la percepción del canal con sus tiendas “Fast & Fresh”, que mezclan lo esencial de alimentación con comidas preparadas de calidad.
