Pese a que hoy disponemos de unos niveles de seguridad alimentaria muy altos, a menudo la seguridad percibida por parte del consumidor no corresponde con la realidad. Sin duda, la comunicación tiene un papel importante que jugar, reforzando la colaboración entre los distintos actores implicados y trabajando la pedagogía más allá de la simple información como clave para revertir cualquier escenario de desconfianza.
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