Xavi Pera Baldomà
Resp. Seguridad Alimentaria Y Calidad
Alertas y crisis alimentarias: cómo proteger a los consumidores y reforzar su confianza.
Gestión y comunicación para garantizar la seguridad de consumidores al mismo tiempo que protegemos la reputación de empresas y sectores.
30/10/2023 - Online
Horario:
De 10:00h a 13:00h
Esta sesión se imparte en
Online
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¿Por qué asistir?
Las situaciones de alerta alimentaria no solo ponen en riesgo la seguridad de los consumidores, sino también son una amenaza para la reputación de empresas y sectores alimentarios. Aspectos como la toma de decisiones para gestionar el riesgo, la coordinación entre actores o la comunicación son esenciales para superar con éxito estas situaciones.
En esta jornada analizaremos las necesidades actuales en estos ámbitos y compartiremos aprendizajes y buenas prácticas para la mejora de los sistemas de gestión de alertas y crisis en el sector alimentario.
Objetivos de esta Jornada
- Compartir aprendizajes acumulados en los últimos años para una correcta gestión de alertas alimentarias
- Identificar oportunidades de mejora en aspectos como la gestión interna en las empresas, la coordinación entre actores o el funcionamiento de la red de alerta
- Establecer recomendaciones en materia de comunicación pública y generación de confianza en situaciones de alerta o crisis.
Con la participación de
Dirigido a
- Empresas alimentarias del gran consumo, cadenas de restauración, etc.
- Profesionales de empresas alimentarias implicados en la gestión de alertas y crisis alimentarias (Calidad / Seguridad Alimentaria, Dirección General, Comunicación, etc.)
Programa
10.00h Inicio de la Jornada
- La gestión de alertas y crisis a debate: puntos fuertes y necesidades de mejora de los sistemas de coordinación, gestión y comunicación de alertas
Una situación de alerta pone en riesgo dos cuestiones fundamentales: la seguridad de las personas y la reputación de las compañías implicadas. ¿Cómo debemos gestionar estos episodios equilibrando la gestión y comunicación del riesgo con la generación de confianza en los consumidores?
- Mesa Debate: La visión de las empresas, oportunidades y amenazas del actual modelo de gestión de alertas
Javier Cañada - Director de Calidad e I+D - ANGULAS AGUINAGA
Isabel Jiménez - Directora de Calidad - ALCAMPO
María José Linares - Directora de Calidad - ALSEA
- Mesa Debate: La visión de las autoridades competentes, principios de actuación vigentes y necesidades del actual modelo
Gemma Nestares - Responsable de Gestión de Alertas, Brotes y Emergencias - AGÈNCIA DE SALUT PÚBLICA DE CATALUNYA
Emma Sánchez - Subdirectora General de Seguridad Alimentaria y Sanidad Ambiental - COMUNIDAD DE MADRID
Ulises P. Ameyugo - Subdirector de Protección de la Salud - JUNTA DE ANDALUCÍA
- Pautas para una correcta toma de decisiones en situaciones de alerta
La investigación interna y la evaluación de riesgo son etapas fundamentales para una correcta toma de decisiones en la gestión de la alerta. Cualquier error cometido en esta fase puede afectar gravemente la salud de los consumidores y la reputación de la compañía, provocando un escenario de pérdida de confianza y crisis reputacional. ¿Cómo debemos afrontar estas investigaciones? ¿Qué aprendizajes acumulados en los últimos años y buenas prácticas podemos aplicar en estas etapas?
José Juan Rodríguez – Doctor en veterinaria - UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE BARCELONA
- Mesa Debate: La comunicación pública sobre riesgos alimentarios y su impacto en la confianza de los consumidores.
La comunicación en situaciones de alerta, o la comunicación de riesgos alimentarios en general, afecta a la percepción de riesgo de los consumidores y pueden generar alarmismo. ¿Cómo podemos combinar la necesidad de informar o alertar a los consumidores con la generación de confianza?
Rocío Benavente - Coordinadora editorial de proyectos e impacto y representación institucional - MALDITA
Laura Cristobal - Directora General - EFE AGRO
- ¿Cómo evaluar tu procedimiento de gestión de alertas?
Presentación de la plataforma Aecoc para la autoevaluación de los protocolos de gestión de alertas, de acuerdo con las recomendaciones y buenas prácticas definidas en la Guía Nacional de Alertas Alimentarias.
Xavier Pera - Responsable Seguridad Alimentaria - AECOC
13:00h Fin de la Jornada
Product Manager AECOC
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Precio socio: 200€
Precio no socio: 240€
Precio sin IVA, el precio para socios total es de 242€, el precio general total es de 290,40€ aplicando 21% de IVA
SECTORES Y ÁREAS
Seg.Alimentaria y Calidad
Área
Gran Consumo
Sector
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